Teen juojat on huomioitu tarjoamalla oikeaoppisesti hau-
Sesongit näkyvät leivonnaisissa, joita voi paikan
dutettua teetä eri pääryhmistä. Tarjolla on mustaa, vihreää ja päällä nauttimisen lisäksi ostaa mukaan Houkutuksen
valkoista teetä sekä rooibosta ja matchaa. Suurin osa käyte- kahviloista. Toukokuusta syyskuulle kestävän kesäseson-
tystä teestä on luomulaatuista irtoteetä. gin aikana leivonnaisten koristelussa hyödynnetään luon-
nosta kerättyjä villiyrttejä ja muita syötäviä kasvinosia
Sesongeittain vaihtuvissa leivonnaisissa
hyödynnetään lähiluonnon antimia
kuten kukkia.
”Olen intohimoinen villiyrttien kerääjä, ja kesällä koi-
Kahvin tai teen kanssa voi herkutella kakuilla ja muilla leivon- rien kanssa lenkkeillessä minulla on aina mukana kori
naisilla. yrttien keräämistä varten. Lisäksi meillä on muutama vil-
”Leipomo on toimintamme sydän. Kaikki tehdään itse
alusta loppuun croissanteja lukuun ottamatta”, Burman sanoo.
22 proresto 1/2020
liyrttien toimittaja, joilta saamme tuoreita yrttejä, kuk-
kia ja varpuja heti aamusta. Henkilökuntakin saattaa työ-