masta kokonaiskulutuksesta siipikarjan osuus on jo 35 prosent-
tia.
Luomunaudat ja -lampaat ovat laitumella kesällä päivit-
täin. Laiduntaminen tarjoaa naudoille ja lampaille niiden
Suosiota selittää vaalean lihan kevyempi vaikutus keholle
ja ilmastolle.
Luonnonvarakeskuksen mukaan suomalaiset söivät broile-
ria keskimäärin 23 kiloa per henkilö vuonna 2017.
luontaista ravintoa eli nurmea ja mahdollisuuden lajityypilli-
seen käyttäytymiseen.
Luomusiat ja -broilerit ulkoilevat kesällä yleisimmin
ulkoilutarhassa. Myös niille järjestetään mahdollisuus tehdä
sitä, mistä ne pitävät: esimerkiksi siat tonkivat mielellään
Lihankulutuksen tulevaisuus olkia ja rypevät mudassa, ja linnut tykkäävät kuopsutella
Professori Nivan mukaan lihantuotannon ja ‑kulutuksen täytyy maata.
ympäristösyistä vähitellen vähentyä.
– Kuinka nopeasti muutos tapahtuu ja millaisia politiikka-
toimia se vaatii, jää nähtäväksi. Lihan kulttuurinen asema on
niin vahva, että pelkästään kulutustottumusten muuttumisen
odotteleminen on liian hidas tie, hän sanoo.
Ruoholla ruokittu pihviliha on huipputrendi
Yhdysvalloissa
Luomukarja syö laidunruohoa. Esimerkiksi Yhdysvalloissa
on jo muutamia vuosia ollut vahva suuntaus luomulihaan.
Sitä kutsutaan nimellä “grass fed beef” (laidunruoholla ruo-
Luomulihakarja saa laiduntaa ja kasvaa
lajinomaisesti
Niva sanoo, että luomutuotteiden kokonaiskulutus on ollut jo
vuosia kasvamaan päin, ja luomulihalle on toki kysyntää.
– Luomun kokonaismyynnistä kuitenkin hedelmät ja vihan-
kitun eläimen pihviliha).
Pro Luomun mukaan luomueläinten rehustuksen lähtö-
kohta on mahdollisimman lajityypillinen ruokinta. Esimer-
kiksi luomunautojen rehun kuiva-aineesta vähintään 60 pro-
senttia on oltava karkearehua, joka on pääosin nurmea.
nekset, maito, kahvi ja kananmunat vievät suuremman osan. Nurmi on naudan luontaista ravintoa. Luomusioille ja -broi-
Pro Luomun mukaan luomulihalle olisi tarjontaa enemmän lereille pitää antaa joka päivä pureksittavaksi karkearehua,
kysyntää. joka voi olla esimerkiksi heinää tai porkkanaa.
Pro Luomu ry:n selvityksen mukaan luomulihaa tuotetaan
Luomuvasikat saavat vähintään kolmen ensimmäisen
Suomessa vuosittain noin neljä miljoonaa kiloa. Siitä suurin elinkuukauden ajan oman emän maitoa tai muuta aitoa
osa on naudanlihaa. luomumaitoa.
Mielikuva vapaana laiduntavasta, hyvinvoivasta eläi-
mestä pitää pitkälti paikkansa.
Pro Luomun mukaan kaikki luomueläimet saavat ulkoilla
kesäkuukausina.
Kaikkien luomueläinten rehut tuotetaan luonnonmukai-
sesti, eli ilman torjunta-aineita ja kemiallisia lannoitteita.
Myös muuntogeeniset rehut ovat kiellettyjä luomueläinten
ruokinnassa. n
1/2020
proresto 53