UUTISPUUROA
Palstalla ilmoittajamme ja yhteistyökumppanimme kertovat tuotteistaan ja toiminnastaan.
PRO VASTUULLISUUS -VOITTAJA:
VASTUULLISUUS ON KILPAILUVALTTI
Horeca-alan arvostetuimmat tunnustuspalkinnot jaettiin Finlandia-talolla tammikuun lopussa. Ajankohtaisen
PRO Vastuullisuus -sarjan voittajaksi ja vastuullisimmaksi Horeca-alan toimijaksi valittiin tänä vuonna Tampere-
talon keittiöpäällikkö Juhana Paturi. PRO-palkintoja jaettiin kaikkiaan 15 eri sarjassa. Vastuullisuus oli yksi
merkittävä arviointikriteeri kaikissa 15 palkintosarjassa voittajia valittaessa.
VASTUULLISUUS ON nyt ja tulevaisuudessa tärkeä osa
Horeca-alan kehitystä ja pakottaa alan reagoimaan voimak-
kaasti kuluttajien kasvavaan kysyntään vastuullisista tuotteista
ja palveluista. Tuomariston mukaan vastuullisuus ja kestävä
kehitys tulee ymmärtää Horeca-alalla laaja-alaisesti ja myös
tätä osaamista tulee alalla kehittää.
Yksikään Horeca-alan toimija ei voi ohittaa vastuullisuutta
omassa toiminnassaan. Vastuullisuus ja kestävä kehitys näky-
vät päivittäin sekä kansallisessa että kansainvälisessä uutisoin-
nissa ja nyt myös Michelin-tähtiä jaettaessa.
Tulevaisuuden voittajia
Horeca-alan toimijat, jotka pystyvät jo nyt vastaamaan kasva-
vaan tiedostavan kuluttajaryhmän kysyntään ja vaatimuksiin,
ovat PRO-tuomariston mukaan ehdottomasti tulevaisuuden voit-
tajia.
Todelliset vastuullisuuden edelläkävijät ovat sitoutuneita,
haluavat kehittää toimintaansa ja vaikuttaa koko alan kehitty-
miseen intohimoisesti. Näille edelläkävijöille ei riitä, että kier-
PRO Vastuullisuus -sarjan voittajaksi ja vastuullisimmaksi Horeca-alan toi-
mijaksi valittiin tänä vuonna Tampere-talon keittiöpäällikkö Juhana Paturi.
Juhana Paturin osalta voidaan puhua jopa elämäntyöpal-
rätetään roskat oikein tai vähennetään hävikkiä, vaan vastuul- kinnosta pitkäjänteisen ja intohimoisen ympäristötyön puolesta.
lisuus näkyy vahvasti kaikessa yrityksen sosiaalisessa, talou- Tampere-talossa on yli 20 vuoden ajan systemaattisesti kehitetty
dellisessa ja ekologisessa toiminnassa. toimintaa ympäristön ja vastuullisuuden näkökulmasta.
”Meillä Tampere-talossa vastuullisuus ei ole pelkästään
Vuonna 2014 Tampere-talolle myönnettiin pohjoismaiden
sana, vaan se on tärkeä osa kaikkea meidän toimintaa ja ensimmäinen kongressitalojen Joutsenmerkki. Paturin kädenjälki
tekemistä. Koko Tampere-talon henkilökunta on sitoutunut toi- tässä kehityksessä on poikkeuksellisen vahva.
mimaan vastuullisten toimintojen mukaisesti ja kehittämään
PRO Vastuullisuus -sarjan finalisti, Antell Ravintola If sai
niitä. Ilman sitoutunutta työyhteisöä tämä ei onnistuisi. Meille viime vuonna Suomessa ensimmäisenä henkilöstöravintolana
ympäristövastuullisuus on kilpailuvaltti. Kansainväliset kongres- pohjoismaisen Joutsenmerkin. Sarjan kolmannen finalistin,
sivieraat valitsevat meidät vastuullisuusohjelmamme takia”, Clarion Hotels Finlandin vastuullisuustoimintaa ohjaa
toteaa PRO Vastuullisuus -palkinnon vastaanottanut keittiöpääl- ”We care” -ohjelma, jonka mukaisesti hotellin toiminnassa
likkö Juhana Paturi Tampere-talosta. huomioidaan myös sosiaalinen vastuullisuus.
PRO Vastuullisuus -sarja oli mukana palkintogaalassa
neljännen kerran. Sarjan sponsoreina toimivat Savon koulutus-
kuntayhtymä/Luomua ravintola ja Midsona/Suomi. Sponsorit
ovat olleet luomassa PRO Vastuullisuus -sarjaa ja lisäksi
vaikuttaneet siihen, että kaikissa sarjoissa huomioidaan
yrityksen vastuullisuustoiminta voittajaa valittaessa. n
Kaikki PRO voittajat osoitteessa: www.propalkinnot.fi
Lisätietoja: [email protected]
Vastuullisuus-sarjan finalistit yhteiskuvassa: vasemmalla ja takana
Antell Ravintola IF:n henkilöstöä, keskellä Juhana Paturi ja oikeassa
reunassa Clarion Hotels Finlandin Päivi Roiko.
52 proresto 1/2019
Tutustu Luomua ravintola -hakupalveluun www.luomuravintola.fi
Olemme mukana Fastfood&Café&Ravintola-messuilla
osastolla 3d61.