taja Gilles de la Bassetière, Besserat de Bellefonin vientijohtaja
Kotimaisista asiantuntijoista mukana ovat Avellanin lisäksi
Godefroy Baijot ja Laurent-Perrierin aluevientijohtaja E
douard mm. viiniasiantuntija Jukka Sinivirta ja ravintoloitsija Samuil
Cossy. Viljelijätuottajista samppanjaoppia antavat Pierre Angelov.
Paillardi Quentin Paillard, De Sousan Julie De Sousa, Salmonin
Alexandre Salmon sekä Laurent Lequartin Kevin Sibille.
Kuplivan maailman esiinmarssi
Samppanjan sinivalkoinen menestystarina ei kaikesta päätel-
Essi Avellanin trendikatsaus len ole mikään kupla. Mutta onko Taru From yllättynyt siitä,
Omaa Master Class -luentoaan luotsaa itseoikeutetusti samp- että viisi vuotta sitten kehitetty unelma ”samppanjajuhlista” on
panja-asiantuntija MW Essi Avellan, joka hänkin on yksi lähtenyt näin hyvin lentoon? – Fromin mukaan tuolloin oli jo
Grand Champagne -tapahtuman perustajista. Avellan lupaa nähtävissä, että samppanjabuumi on aluillaan ja se voisi kai-
kertoa, mitkä trendit ovat pinnalla samppanjassa tänään ja vata vähän rohkaisua.
huomenna.
”Halusimme vahvistaa orastavaa trendiä ja saimme idean
”Uusiutuminen on tärkeää ja niin myös Champagnessa on viikonlopusta, jonka aikana samppanja rantautuu isosti Suo-
lanseerattu viime vuosina mitä mielenkiintoisimpia samppanja- meen. Halusimme toteuttaa messujen sijasta lämminhenkisen
konsepteja”, kertoo Avellan. tapahtuman, jossa kaikilla on mukava olla. Se, miten hyvin
Avellanin Master Classissa pääsee tutustumaan uusiin
tapahtuma on otettu vastaan – ja miten hyvin se on vakiin-
makuihin kuten alueen historiallisista lajikkeista valmistetun nuttanut asemansa lyhyessä ajassa – on silti ollut aikamoinen
Piollotin 100% Pinot Blanc ’natu’-samppanjaan. yllätys”, From toteaa.
”Myös tammen käyttö on kasvussa, historiallisesti vierok-
suttu Meunier on nyt lajikeviininä kovassa huudossa ja kuo- Tulppaani mullisti pelin
humattomat Champagnen alueen puna- ja valkoviinit tekevät Kaikissa asiantuntija-tastingeissa käytetään Lehmann Glassin
uutta tuloaan”, listaa Avellan. Extremeä edustaa biodynaami- upeaa suupuhallettua Grand Champagne -lasia, josta tapah-
nen tuottaja Leclerc Briant, joka hakee samppanjoihinsa luon- tuma on saanut nimensä. ”Maailman parhaaksi samppanja
non bioenergiaa kypsyttämällä Abyss-pullojaan meren syvyyk- lasiksi” tituleeratun lasin suunnittelija, huippusommelier
sissä. Philippe Jamesse, on myös paikalla.
Tulppaanilasi on suunniteltu
siten, että se tuo aromit
kuluttajalle parhaalla tavalla.
34 proresto 1/2019