KUVA: PAULIG / KUVAAJA KIM ÖHMAN
”
Vaalea paahto on trendikästä myös espressopohjaisissa kahveissa.
KUVA: GAGGUI KAFFELA
TRENDIEN HUIPULLA
Menetelmät Chemex: Lasinen tiimalasin muotoinen pannu. Purut annostellaan suodatinpaperiin pannun suulle ja vesi kaadetaan tasaisesti pyörittäen läpi. Vaatii tarkkuutta käyttäjältään. Valmis kahvi on maultaan puhdasta, kirkasta ja aromikasta. Saatavilla kahden, neljän ja kuuden kupillisen pannuja.
Aeropress: Muovinen, kevyt ja helppokäyttöinen. Toimii, kuten pressopannu, mutta mukana on ilmanpaine. Paine ja lyhyempi uutto poimivat kahvin runsaat ja pehmeät maut talteen. Nopea menetelmä suodattaa yhden kupin kerrallaan.
Hario V60: Keraaminen tai lasinen kartion muotoinen suppilo, jonka sisäpuolella on spiraalinmuotoiset kohoumat. Pohjassa olevan suuren reiän ansiosta veden virtausnopeuden voi määrätä itse ja siten vaikuttaa tarkasti kahvin makuun. Käsinsuodatuksen perusmenetelmiä.
26 proresto 1 – 2 / 2017