TRENDIT 2017
ALKANUT RUOKAVUOSI TARJOAA JOTAIN UUTTA, JOTAIN VANHAA, JOTAIN LAINATTUA JA JOTAIN SINISTÄ( OIKEASTI)
TEKSTI: SAMI J. ANTEROINEN KUVAT: PIXABAY
Ekologisesti, esteettisesti ja elämyksellisesti; terveellisesti ja tuoreesti – näin voisi summata vuoden 2017 suurimmat ruokatrendit. Lautasiaan ahkerasti kuvaavat visualistit eivät ole menossa minnekään, mutta rinnalle kiilaavat tuoksut ja holistisempi kokemuksellisuus. Fiilistä ei myöskään tarvitse lähteä hakemaan ravintolasta, vaan vahva kotoilu / hyggebuumi jatkuu. Pienellä vaivalla kotonakin saa pöydän koreaksi – tai( vallitsevan trendin mukaan) ennemminkin kauniin karuksi.
RUOKA-ALAN ERI sektoreita luotaava kansainvälinen FoodPeople-verkosto on koonnut ruokatrendikatsauksia vuodesta 2005 lähtien. Vuosi 2017 on FoodPeoplen mukaan” kotona syömisen juhlavuosi”, eikä tämä tarkoita pelkkää kotikokkausta.
Erilaiset nettipalvelut kiidättävät ruokaa kiireisille kaupunkilaisille ja teknologia auttaa hallitsemaan mahan murinaa muillakin keinoin: esimerkiksi Isossa-Britanniassa yleistyvät erilaiset kännykkäsovellukset, joiden avulla naapurustossa opitaan jakamaan ruokaa.
Tuliko makaronilaatikkoa tehtyä liikaa? Jäikö rapujuhlien saksiniekoista puolet syömättä? – Yhteisöllinen safkaäppi auttaa! Samalla skaalautuvuus pääsee oikeuksiinsa: erilaisten sovellusten kautta sinkkutalous, pariskunta tai bileväki voi löytää hiukopalaa samalla tavalla.
Humoristivegaanit FoodPeople myös ennustaa, että veganismista tulee valtavirtaa – ja mikäs siinä, tätä on povattu jo ainakin 10 vuoden ajan. Suomessa veganismiin on kuitenkin lisätty uusi lisämauste ja se on huumori: viime vuonna perustettu Facebook-ryhmä Sipsikaljavegaanit pyrkii näyttämään, että vegaanius ei ole pelkkää itujen ja porkkanoiden popsimista, vaan roskaruokamättö saattaa houkuttaa vegaaniakin.
Ryhmään kuuluu tällä hetkellä yli 38 000 ihmistä, jotka jakavat ryhmässä vegaanisten herkkuruokien reseptejä sekä tuotevinkkejä. Sipsikaljavegaani-sana oli jopa yksi Kielitoimiston sanakirjan uudissanoista viime vuonna ja Image-lehti valitsi ryhmän Vuoden 2016 someilmiöksi.
FoodPeople uskoo, että veganismin lupaukset on mahdollista viimein
16 proresto 1 – 2 / 2017