BLANCA MAKSIMOI MAKUA
TOMI BJÖRCK TOTEUTTI HAAVEENSA JA LAITTOI RAVINTOLAN PYSTYYN SYDNEYN BONDI BEACHILLE
TEKSTI: SAMI J. ANTEROINEN KUVAT: BLANCA DINING
Kun ravintola Blanca avasi ovensa tammikuun lopussa Sydneyn legendaarisella Bondi Beachilla, oli yksi suomalaispoika saavuttanut unelmansa. Mestarikokki Tomi Björck muutti perheineen Australiaan vuoden 2015 lopussa ja siitä lähtien hän oli aktiivisesti tutkinut, olisiko saumaa perustaa taas uusi ravintola – itse asiassa jo kuudes miehen uralla.
10 proresto 1 – 2 / 2017