PIEMONTE
L ' Azienda Agricola di Claudio Mariotto nasce nel 1920 dal bisnonno Bepi, continua il cammino con il nonno Salvatore e poi con il papà Oreste. Negli anni ' 90 Claudio, con l ' ausilio del fratello Mauro e della mamma Piera, dà continuità alla tradizione e alla passione per la terra e il vino tramandatagli dai suoi " vecchi ". La scelta di puntare decisamente sulla Barbera e sul Timorasso è un messaggio che parla di importanza dell ' importanza della qualità e di un territorio sempre più generoso. Altri vitigni coltivati sono il Moscato, il Cortese, il Dolcetto, la Freisa e la Croatina, dai quali ci si aspetta grandi soddisfazioni nei prossimi anni.
Derthona Timorasso Vitigno: Timorasso 100 % da antiche vigne selezionate nel comune di Tortona Vendemmia: fine settembre / inizio ottobre, vendemmia a mano in piccole ceste di legno Vinificazione: pressatura soffice, sfecciatura, fermentazione a temperatura controllata e affinamento sulle fecce nobili Contenuto alcolico: 13-15 ° % Vol. Colore: giallo paglierino, nitido e di media intensità, limpidissimo Profumo: intenso, lungo, continuo, persistente, floreale, fruttato con una sensazione calda e suadente in un complesso morbido ed elegante con note finali di pietra focaia Sapore: molto tipico, lievi sentori minerali che sfumano in note di camomilla, susine mature, noce e mandorla tostata nel finale
Cavallina Timorasso Vitigno: Timorasso 100 % da antiche vigne selezionate nel comune di Tortona Vendemmia: fine settembre-inizio ottobre con raccolta a mano Vinificazione: le uve vengono diraspate e pigiate, il mosto rimane a contatto con le bucce per alcuni giorni a temperatura controllata, segue la maturazione in acciaio Contenuto alcolico: 13-14 ° % Vol. Colore: giallo dorato brillante Profumo: inteso, con note minerali e di camomilla, pesca, albicocca, biancospino Sapore: intenso, sapido, caldo, armonico, con sentori di frutta matura e note minerali
Pitasso Timorasso Vitigno: Timorasso 100 % da antiche vigne selezionate nel comune di Tortona Vendemmia: fine settembre / inizio ottobre, vendemmia a mano in piccole ceste di legno Vinificazione: pressatura soffice, sfecciatura, fermentazione a temperatura controllata e affinamento sulle fecce nobili Contenuto alcolico: 13-15 ° % Vol. Colore: giallo paglierino, nitido e di media intensità, limpidissimo Profumo: intenso, lungo, continuo, persistente, floreale, fruttato con una sensazione calda e suadente in un complesso morbido ed elegante con note finali di pietra focaia Sapore: molto tipico, lievi sentori minerali che sfumano in note di camomilla, susine mature, noce e mandorla tostata nel finale
Vho Vitigno: Barbera 100 % da uve selezionate provenienti da vigneti siti nella località di Vho Vendemmia: inizio ottobre, vendemmia a mano in piccole ceste di legno Vinificazione: pigiatura, macerazione per 10 / 12 giorni, svinatura e successivo allevamento ed affinamento in stile borgognotto in piccole botti di legno per circa 12 mesi al fine di esaltare le caratteristiche della miglior Barbera, cui seguirà un ulteriore affinamento di circa un anno in bottiglia Contenuto alcolico: ca. 13 °-15 ° % Vol. Colore: rosso rubino molto intenso Profumo: ricco e complesso al naso, di grande e profonda concentrazione. In particolare sa regalare sentori di frutta rossa e piccole bacche, con punte di amarena, menta, prugne mature, spezie, vaniglia e caffè Sapore: in un perfetto equilibrio di corpo e struttura, vengono esaltate le caratteristiche tipiche della potenza e dell ' eleganza della Barbera; il tutto in una complessa piacevolezza che sfuma in intriganti sentori di ciliegia matura
Dolcetto Vitigno: Dolcetto( Nibiö antico clone) 100 % da vigne selezionate nei Comuni di Tortona e Sarezzano Vendemmia: subito dopo la metà di settembre, vendemmia a mano in piccole ceste di legno Vinificazione: macerazione( 6 / 10 giorni), svinato e successiva affinatura in acciaio Contenuto alcolico: ca. 13-14 °% Vol. Colore: rosso rubino con riflessi porpora e schiuma che può dare riflessi violacei Profumo: vinoso, fragrante, esuberante in gioventù. Al naso sa regalare note di frutti rossi e amarene. Bouquet complesso e gradevole nella maturità con ricordi di mandorla
CLAUDIO MARIOTTO
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