ILMOITUS
AMMATTIKEITTIÖ- JA SIIVOTTAVUUSSUUNNITTELU
Ammattikeittiösuunnittelun erikoissuunnittelija tarvitaan hankkeisiin , joihin sisältyy ammattikeittiö . Suomi poikkeaa muista maailman maista siinä , että täällä erikoissuunnitteluala on pitkälti laitetoimittajien varassa . Muualla laitetoimittajista riippumattomat asiantuntijat suunnittelevat ammattikeittiöt ja avustavat myös laitekilpailutuksissa . Kiinteistön puhtaanapito on yksi suurimmista kiinteistöjen ylläpitokustannuseristä . Siksi myös siivottavuus tulee huomioida kiinteistön suunnitteluvaiheessa .
Uutta ei tulisi suunnitella vanhojen toimintamallien pohjalta Damicolla on 20 vuoden kokemus ammattikeittiösuunnittelusta ja avainhenkilöt ovat itse työskennelleet eri tehtävissä erilaisissa ravintoloissa ja niiden keittiöissä .
Erityisen paljon kokemusta Damicossa on julkisen sektorin ruokapalvelutoiminnasta . Suunnittelijat osaavat opastaa tilojen käyttäjiä valitsemaan aiempaa tehokkaampia ja laadukkaampia toimintamalleja ja tarpeelliset määrät laitteita niiden toteuttamiseksi .
Vastuullisuus- ja kustannussyistä tilankäyttö tulee optimoida . Ammattikeittiössä tulee olla riittävästi tilaa sujuvan toiminnan varmistamiseksi , muttei yhtään ylimääräistä neliötä ja kuutiota lämmitettäväksi ja jäähdytettäväksi .
Siivottavuus Damico suunnittelee kiinteistöihin myös siivouskeskuksia ja avustaa suunnittelutiimejä kiinteistöjen siivottavuuden parantamisessa . Rakennuksen suunnitteluratkaisuilla voidaan merkittävällä tavalla vähentää tai kasvattaa siivouskustannuksia . Julkisen rakennuksen ylläpitokustannuksista jopa liki kolmasosa muodostuu puhtaanapidon kustannuksista .
Lattioiden puhtaanapito on suurin kustannuserä siivouspalvelussa .
Damico auttaa tilaajia linjaamaan ne rakentamisratkaisut , joilla pyritään optimoimaan siivottavuutta vähentämättä tilojen viihtyisyyttä tai vaikeuttamatta liiaksi arkkitehtuurin toteutumista .
Elinkaariajattelua Julkitiloihin valittavien materiaalien tulee olla elinkaarihinnoiltaan huokeita . Usein ammattikeittiön lattia on pinnoitettava uudelleen jo 3 – 4 vuoden kuluttua asennuksesta tai jopa aiemmin . Damico avustaa spesifioimaan kulutusta kestävät ja puhtaanapitokustannuksiltaan kohtuulliset lattiat paitsi ammattikeittiöön , myös muihin tiloihin . Myös muut pintamateriaalit on tarkasteltava niiden puhdistettavuuden kannalta .
Lattioiden lisäksi ammattikeittiörakentamisessa on erityishuomio kiinnitettävä ilmanvaihtoon . Toimiva ilmastointikatto on rakentamisvaiheessa kallis , mutta leikkaa parhaimmillaan jopa puolet tilan energiakustannuksista .
Esimerkiksi lasipintoihin päädyttäessä tulee olla tietoinen niiden vuotuisesta puhtaanapitokustannuksesta . n
Tiedustelut : Minna Dammert Damico Oy p . 050 5272465 minna . dammert @ damico . fi
26 prointerior 4 / 24