Formiran Savet za bezbednost hrane
Nacionalni savet za bezbednost hrane održao je konstitutivnu sednicu na kojoj je za pred-
sednika tog saveta izabran profesor Farmaceutskog fakulteta Ivan Stanković.
Savetnik ministra poljoprivrede i zaštite životne sredine Nenad Dolovac je kazao da će savet
imati savetodavnu funkciju u cilju povećanja bezbednosti hrane na tržištu Srbije. Dolovac
je naveo da su odgovornost i obaveze Stručnog saveta za procenu rizika u oblasti bezbed-
nosti hrane utvrđene Zakonom o bezbednosti hrane, kao i propisima donetim na osnovu
tog zakona, ali i poslovnikom i drugim aktima saveta.
Prema njegovim rečima, savet će obavljati naučne i stručne poslove iz područja bezbed-
nosti hrane i hrane za životinje, pa će predstavljati nacionalnu referentnu tačku za procenu
rizika u oblasti bezbednosti hrane i hrane za životinje.
Stručni savet za procenu rizika u oblasti bezbednosti hrane koji treba da da konačnu odluku
o prometu genetski modifikovanih organizama (GMO) u Srbiji, i u kome je 15 stručnjaka
iz različitih oblasti, formiralo je krajem aprila Ministarstvo poljoprivrede i zaštite životne
sredine uz saglasnost Ministarstva zdravlja.
Prema ranijim podacima, u savetu su, pored Stankovića, i Dolovac i specijalista higijene
Vesna Pantić-Palibrk, profesor-doktor veterinarskih nauka Nedeljko Karabasil, doktor
biotehničkih nauka Vesna Đorđević, doktor medicinskih nauka Jelena Gudelj-Rakić i profe-
sor Poljoprivrednog fakulteta Igor Jajić.
Članovi saveta bez prava glasa su predsednik Nacionalne organizacije potrošača Srbije
Goran Papović, doktor veterinarskih nauka Zoran Mićović, kao i predstavnici Ministarstva
zdravlja doktor Raša Milanov i instituta Batut Dragana Jović.
Tokom druge polovine godine očekuje se i puštanje u rad Nacionalne labratorije za kontrolu
kvaliteta sirovog mleka, koja bi trebalo da se nalazi u okviru kompleksa Direkcije za nacio-
nalne referentne laboratorije (DNRL) u Batajnici, u kojoj već radi Fitosanitarna laboratorija.
www.progressivemagazin.rs
poznato da je u pitanju goveđe meso. On je uka-
zao i na to da ni kupovina na pijaci više ne garantu-
je kvalitetan i dobar proizvod, jer proizvođači često
stavljaju natpis ‘organsko’, iako je precizno definisa-
no šta je organski uzgojen proizvod; ali je pohvalio
spremnost velikih trgovinskih lanaca da kontrolišu
svoje proizvode. O tome zašto se ‘veliki igrači’ na
svetskom tržištu odlučuju za primenu nekih od
standarda i šta im to donosi pričao je Marek Marzec
iz kompanije Internation Featured Standards - IFS
Central and Eastern Europe. O tome kakve sve pre-
vare u industriji hrane postoje (npr. prodaja ulja od
semenki kao maslinovog ulja ili mocarele na kojoj
piše da ‘ne sadrži mleko’) govorio je Marco Berutti, iz
TÜV SÜD Management Servicea.
‘Specifičnosti pojedinih
tipova proizvodnje’
Na drugom panelu, pod nazivom ‘Specifičnosti po-
jedinih tipova proizvodnje’ Gordana Mačak, direktor
kvaliteta Mlekoprodukta, govorila je, između ostalog, o
sledljivosti proizvodnje u mlekarskoj industriji, opozivu
proizvoda i o tome šta to predstavlja za kompaniju.
Zoran Miladinović, Baking Center Manager iz kom-
panije Lesaffre pričao je o glavnim trendovima u pe-
karstvu danas, prednostima korišćenj a takozvanog
kiselog testa, ali i ‘razotkrio mit’ o tome da hlebovi
sa kvascem goje i nadimaju. Naime, kvasac u pekar-
skim proizvodima je inaktivisan i ne može da izazove
fermentaciju u sistemu za varenje kod ljudi.
9