? Reportaj – ANUGA 2013
evenimente la care chiar exist? ?anse reale s?-?i
extinzi afacerile. În cazul nostru, nu m? a?teptam
la feedback atât de pozitiv din partea unor ??ri precum Norvegia, Danemarca, Suedia - ai c?ror reprezentan?i s-au ar?tat foarte interesa?i de a semna
contracte”. La deschiderea oficial? a târgului au fost
prezen?i secretarul de stat în Ministerul Economiei,
Manuel Donescu, ?i secretarul de stat în Ministerul
Agriculturii, Valentin Soneriu, al?turi de reprezentan?i ai Autorit??ii Na?ionale Sanitar-Veterinare ?i
pentru Siguran?a Alimentului ?i Departamentului
de Comer? Exterior ?i Rela?ii Interna?ionale. Standul
României a fost vizitat de secretarul de stat la
Ministerul pentru Economie, Energie, Industrie,
Intreprinderi Mijlocii ?i Meserii, din landul Renania
de Nord – Westfalia, Dr. G uenther Horzetzky.
„România a înregistrat cresteri de la an la an, iar
produc?torii români sunt renumi?i pentru uleiurile
pentru g?tit ?i pentru legumele exportate”, a spus
Dietmar Eiden.
1
2
Interes crescut pentru categoriile
„convenience”
Pe baza afirma?iilor expozan?ilor legate de produsele pe care au mizat cel mai mult în cadrul
târgului, organizatorii au identificat cele mai
importante tendin?e alimentare ale momentului,
grupate în mai multe zone de interes. Astfel, una
dintre cele mai c?utate categorii de anul acesta
a fost cea a produselor convenience, adaptate
schimb?rilor stilului de via?? ?i implicit de cump?rare al consumatorului modern: acestea ofer?
atribute tot mai apreciate, precum pre?ul accesibil, rapiditatea în preparare, durata lung? de
valabilitate etc. Tot mai mul?i produc?tori se concentreaz?, de asemenea, asupra unor atribute
precum gust, naturale?e ?i sustenabilitate, nutri?ie ?i calitate ridicat?. În cadrul seminariilor organizate cu ocazia targului din Koln s-au dezbatut
?i alte tendin?e din industria alimentar?, precum
schimb?rile la nivelul comportamentului de
consum ?i orientarea c?tre produse dedicate
unor anumite grupuri distincte de consumatori
- vegetarieni, vegani, persoane cu intoleran?e
alimentare, iubitori ai produselor organice ?i fair
trade, precum ?i categoria în cre?tere a celor care
aleg alimente locale sau regionale.
Barometrul inova?iilor de produs
La fel ca la edi?iile anterioare, un juriu format din
editori ai unor publica?ii pentru retaileri a ales
53 de produse inovatoare, atât din perspectiva
ingredientelor folosite, cât ?i a creativit??ii ambalajelor, atractivit??ii vizuale sau originalit??ii, reunite într-o zon? distinct?, numit? Taste13. Printre
54 magazinul progresiv |
11:2013
3
4
cele mai interesante produse noi s-au num?rat,
pe segmentul convenience, „pizza pe b??” - u?or
de preparat în toaster, cuptor sau tigaie, disponibil? în variantele margherita, ?unc? sau salam,
fiind, de asemenea, un produs f?r? conservan?i,
coloran?i sau arome artificiale, realizat de italienii
de la Hasta la Pizza. Un mod similar de preg?tire
la toaster a fost propus ?i de compania Tillman’s
care mizeaz? puternic pe nevoia de „convenience”, cu gama de produse Toast Me. Aceasta
con?ine mini-sni?ele din piept de pui, brânz? sau
?unc?, u?or de preparat.
În ceea ce prive?te factorul natural, printre inova?iile prezentate la Anuga 2013 au fost remarcat? apa îmbuteliat? ob?inut? din sev? de mesteac?n, cu sau f?r? arome ad?ugate, produs? de
companiile Nordic Koivu din Norvegia (Foto 3)
?i Sealand Birk (Danemarca), dar ?i apa vulcanic?
plat? ?i carbogazoas? Saint Aniol din regiunea
Catalonia, pozi?ionat? pe segmentul premium.
Nu în ultimul rând, factorul natural ?i sustenabil
s-a reg?sit ?i în s?rurile sud-africane pentru g?tit
Oryx extrase din De?ertul Kalahari (Foto 4).
De asemenea, preocuparea industriei alimentare de a atinge toate segmentele de consumatori
s-a v?zut la Anuga prin cre?terea expunerii categoriei de produse destinate celor care sufer? de
intoleran?? la anumite ingrediente, precum gluten
sau lactoz?. Printre produc?torii de profil expozan?i se nump?r? compania româneasc? Sam
Mills ?i italienii de la Bialimenta, pe segmentul pastelor f?r? gluten, sau finlandezii de la Provena care
produc muesli ?i mixuri pentru g?tit f?r? gluten.
Inova?iile de anul acesta au acoperit o serie
larg? de produse, incluzând categorii precum
brânzeturile (feta greceasc?, aromatizat? cu
trufe, brânzeturi din Alpi cu mezeluri), ingrediente pentru g?tit (unt cu trufe, uleiuri de m?sline,
perle de o?et balsamic, ce pot fi pres?rate direct
pe mâncare, maionez? cu mango etc), dar ?i
dulciuri sau deserturi, precum pr?jitura cu iaurt,
strudel cu mere ?i g?lu?te cu prune, din Austria.
„Nout??ile din 2013 reflect? schimb?rile din stilul de via?? modern al consumatorilor, precum ?i
disponibilitatea acestora de a pl?ti mai mult pentru produse de calitate mai bun?. Se observ? un
interes crescut pentru gust, dar ?i pentru inova?iile asociate cu provenien?a si trasabilitatea ingredientelor - aspect care confer? consumatorilor
încredere în produc?tor. Transparen?a ?i sustenabilitatea au fost, de asemenea, cap de afi? pentru nout??ile Anuga 2013, împreun? cu atribute
precum naturale?ea, produsele organice, etice ?i
cele de tip convenience”, încheie reprezentantul
Trade Fair Management Koelnmesse GmbH.
Urm?toarea edi?ie Anuga va avea loc în perioada 10-14 octombrie 2015. n