PROFESYONEL ASCI DERGİSİ | Page 26

İSPAD İSPAD AYEM PASTACILIK KURSU DÜZENLENDİ İstanbul Profesyonel Aşçılar Derneği, Aydın Yılmaz Eğitim Mutfağında kurslar devam ediyor. Dekor kursunun ardından pastacılık kursu düzenlenerek, pastacılık konusunda kendini geliştirmek isteyen aşçılara eğitim verildi. İstanbul Profesyonel Aşçılar Derneği (İSPAD), Aydın Yılmaz Eğitim Mutfağı’nda (AYEM) 16-20 Aralık tarihleri arasında pastacılık kursu düzenlendi. AYEM’de düzenlenen pastacılık kursu, Sürmeli Otel Pasta Şefi Erdal Yaman tarafından verildi. AYEM’de gerçekleştirilen Pasta Şefi Erdal Yaman tarafından verilen pastacılık kursu 5 gün boyunca devam etti. Toplamda 24 GIRISVEDERNEKHABERLERI 24 20 saat süren eğitime katılan kursiyerlere, kurabiye yapımı ve teknikleri, ekmek yapımı ve teknikleri, kek yapımı ve teknikleri, kiş ve tart yapımı teknikleri ile pasta yapım ve teknikleri konusunda uygulamalı olarak bilgi verildi. Her gün iki oturum halinde gerçekleştirilen eğitimlerin ilk bölümünde teorik ola- rak bilgi verilirken, ikinci bölümde ise kursiyerler ilk bölümde öğrendiklerini uygulama imkanı buldular. Eğitime katılan kursiyerlere 5’inci günün sonunda sertifika verildi. Kursiyerlere sertifikaları İSPAD Yönetim Kurulu Başkanı Uğur Alparslan, Berrak Gıda Yönetim Kurulu Başkanı Akgün Akyol ve Eğitmen Şef Erdal Yaman tarafından verildi. OCAK 2014 1/15/14 12:02 AM