P R O D O T T I E N O V I TÀ
• Montepulciano d’Abruzzo DOP riserva
È un vino che nasce da uve Montepulciano vendemmiate a mano nei vigneti di
proprietà della cantina Illuminati siti nel comune di Controguerra. I vigneti sono
allevati sia con il sistema tradizionale Pergola Abruzzese che controspalliera,
tutti in giacitura collinare. Le principali caratteristiche di questo prodotto sono la
lunga macerazione sulle bucce in acciaio a temperatura controllata, la fermenta-
zione malolattica e l’invecchiamento in roveri di Slavonia da 25 ettolitri per circa
12 mesi. Dopo l’imbottigliamento segue un periodo di affinamento in bottiglia.
•
Etna Rosso DOC
Proviene dai vigneti di Nerello Mascalese e Nerello Cap
puccio dell’azienda Firriato, ubicati sul versante nord,
nord-est del vulcano a un’altezza compresa tra i 650 e i
900 metri. I suoli giovani sono costituiti da sabbie laviche
ricche di magnesio, potassio e ferro che conferiscono al
vino la sua componen
te minerale, rendendolo
franco e riconoscibile. La
vinificazione tradizionale
in rosso ha un periodo di
fermentazione di 18 gg a
24-25°C. Almeno 10 mesi
in botti di rovere di Sla
vonia rendono l’Etna Doc
fiorfiore un vino rosso dal
la natura armonica e se
ducente, caratterizzata da
tannini gentili e di grande
lignaggio con decise e
sofisticate note di piccoli
frutti rossi, lamponi, pesca
avvolti da intense sfumatu
re di noce moscata e pepe
nero e contornati da deli
cati petali di rosa.
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