Downgrading della spesa
(deprezzamento del carrello ottenuto con promozioni, private label, cambiamento del mix e dei
canali distributivi ottenuto con l’acquisto di prodotti a prezzo più basso - % della spesa)
Assistiamo così a un graduale cambiamento delle abitudini
dei consumatori: aumenta sia la quantità che la qualità di
ciò che finisce nel carrello della spesa, calano le vendite dei
prodotti in promozione e crescono quelli delle linee premium
Fonte: REF
Ricerche su dati
Ispos, contenuti
nel Rapporto
Coop
2017
04 > IL L ARGO CONSUMO > 237
04 > IL L ARGO CONSUM
e in generale di tutti quei prodotti che sono percepiti a mag
giore valore aggiunto.
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C’è sempre più consapevolezza di quanto sia importante
scegliere cibi sani e non a caso gli italiani sono i primi in
Europa per la ricerca di prodotti di qualità: il 69% dichiara
di essere disposto a spendere di più per avere un maggiore
contenuto qualitativo.
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Un dato significativo se paragonato al 61% della Germania
e ancora di più al 51% della vicina Francia.
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