Il cibo è salute
I fattori che hanno determinato questo risultato sono tanti e interconnessi; sicu
pevolezza nelle scelte alimentari degli italiani.
La salute è infatti il primo fattore che influenza la scelta di acquisto in campo ali
mentare e, secondo una ricerca Nielsen, il 40% degli intervistati si propone di
mangiare più frutta e verdura
nei prossimi 12 mesi, mentre
un italiano su tre ha in pro
posito di ridurre i consumi di
dolciumi, alimenti zuccherati
ramente un ruolo di primaria importanza è stato giocato dalla maggiore consa-
e cibi ricchi di grassi saturi 2 .
04 > IL L ARGO CONSUMO > 245
Una svolta salutistica che ha portato alla riscoperta della dieta mediterranea e
che si è concretizzata, nel primo semestre del 2017, con un aumento record dei
consumi di pesce fresco (+7%) e frutta fresca (+6%) 3 .
E a testimonianza del fatto che ormai l’alimentazione è considerata parte inte
grante della strategia per mantenersi in salute, osserviamo un aumento esponen
ziale nelle vendite dei cosiddetti “cibi terapeutici” o “superfood”, come l’avo
cado (+78%), lo zenzero (+72%), la quinoa (+39%) o la curcuma (+22%). 4
Ricerca Nielsen riportata nel Rapporto Coop 2017
Dati Coldiretti – Dicembre 2017
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Trend 2017/16 – Fonte REF Ricerche su dati Nielsen – GS1 Immagino contenuti in Rapporto Coop 2017
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