NUOVI TREND
Nutrienti, depurative e sazianti
Ma quali sono i motivi di questo nuovo momento di gloria che stanno vivendo
zuppe e vellutate?
Il segreto sta innanzitutto nel loro potere nutritivo. La combinazione di diverse
verdure, scelte preferibilmente tra quelle di stagione, garantisce un alto conte-
nuto di fibre, antiossidanti, vitamine, calcio, potassio e ferro.
La presenza dei legumi, come ceci, fagioli, lenticchie e piselli, consente invece
un alto livello proteico, facendo delle zuppe un pasto completo ed equilibrato,
ma al contempo leggero e poco calorico.
Hanno inoltre un grande potere saziante: grazie al loro contenuto e alla consi
stenza, riempiono lo stomaco e placano la fame. E soprattutto in inverno rappre
sentano un alleato prezioso per ridurre gli eccessi e mangiare sano anche nei
mesi freddi, quando si ha meno voglia di insalate e verdura fresca.
Il fatto di essere consumate calde, inoltre, aiuta la digestione e aumenta ulterior
mente il senso di sazietà.
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