Proyecto de Pro Bolivia:
Deshidratadoras solares mejoran la
calidad del mocochinchi de Sapahaqui
con capacitación en transformación de
frutas y la compra de 150 deshidratadoras
solares que les permitirán mejorar la
calidad de su durazno seco o “mocochinchi”
y deshidratar otras frutas como manzanas
y peras.
Técnicos de Pro Bolivia informarón que el
total de 970.073 bolivianos, de los cuales el
80% fue cubierto con recursos de la Unión
Europea, gestionados por la institución a su
cargo y el 20% restante, por la Asociación
de productores Angostura con el apoyo del
Gobierno Municipal de Sapahaqui.
Las deshidratadoras solares, de un
costo aproximado de 1.700 bolivianos
cada una, tienen 6 metros de longitud
por 1,5 metros de ancho y consisten en
estructuras metálicas cubiertas por un
plástico de alta duración para agricultura
listones de madera de aproximadamente
90 centímetros de alto, donde se colocan
los duraznos semipelados. De esta forma
quedan protegidos de las lluvias, el viento
y el ingreso de insectos o basura, explicó
Frida Apaza, supervisora del Proyecto por
Pro Bolivia.
Anteriormente, el durazno era deshidratado
en paja, donde los colocaban semipelados
y quedaban expuestos al polvo y la lluvia.
El proyecto “Fomento al desarrollo
productivo
integral,
mediante
la
gestión sostenible de los procesos de
transformación y mercadeo de frutas
de valle en el Municipio de Sapahaqui”
comenzó en noviembre de 2013 y
culminará en febrero de 2015.
El director del proyecto por parte de
la Fundación Planeta Verde (entidad
ejecutora),
Ramiro
Zeballos,
dijo
que el producto será seleccionado y
precios máximos y mínimos en atención
a la calidad del producto, a diferencia de
lo que sucede actualmente cuando los
productores venden su mocochinchi en
mercados como el de Villa Dolores y están
sujetos al precio que les den las personas
revendedoras, generalmente a partir del
tamaño.
de 2014 se realizará un taller sobre Rueda
de Negocios donde se orientará a los
productores acerca de los mercados a
los que pueden acceder ya que podrían
vender otros productos como la cáscara
del durazno para la fabricación de té y no
destinarla a la alimentación de los cerdos
como sucede ahora.
Un Centro de Acopio seleccionará el
mejor producto para su comercialización.
Se calcula que la producción actual es
de cinco quintales aproximadamente por
familia luego de la época de producción,
de septiembre a diciembre.
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FOTO : Deshidratadoras solares entregadas en Sapahaqui, La Paz
Un total de 350 productores de fruta del