Луковый суп
30 мин 4 порции не сложно
3 луковицы( нарезать тонкими кольцами)
3 – 4 ложки сливочного масла 100 мл сухого белого вина куриный бульон
2 горсти тёртого сыра( твёрдых сортов)
1 ст. л. муки соль, сахар несколько крутонов( сухариков)
Нагрейте масло на среднем огне. Обжарьте лук до карамельного цвета, посолите, добавьте чайную ложку сахара. Сделайте огонь посильнее, добавьте муку и обжаривайте в течение минуты. Влейте вино и половник бульона, прогрейте, влейте остальной бульон, доведите до кипения и готовьте ещё 10 минут.
Готовый суп посолите и разлейте по керамическим горшочкам. Посыпьте сверху тёртым сыром и добавьте сухарики. Запекайте под грилем до образования румяной корочки.
21