Prezentacja o Odżywianiu się poszczególnych typów | Page 19

Podróż mleka od produkcji przez zwierzę, aż do
momentu spożycia go przez człowieka składa się z wielu
etapów, które wymagają czasu. Naraża to tym samym
mleko na wpływy rożnych środowiskowych parametrów
(światło, temperatura itp.), które obniżają jego
jakościowe walory i w odniesieniu do zdrowia człowieka
mogą wpływać negatywnie na jego stan.
Mleko powinno być przechowywane w temperaturze od
1–4° C i należy unikać jego intensywnego eksponowania
na światło, gdyż kiedy ma kontakt ze światłem,
gorzknieje. Kiedy w końcu zostanie spożyte przez
człowieka i dostanie się do organizmu, przy
temperaturze na poziomie 36°C, ulegając całemu temu
procesowi pogorszenia, kwaśnieje i wywołuje problemy
w systemie trawiennym.