APERITIVOS
E AMIGOS
por DUAS GASTRONOMIA
Com o friozinho se aproximando no out- pelas tábuas de madeira, a Cosi Home, por ex-
ono temos as primeiras vontades de tomar um emplo, tem as opções mais descoladas de São
vinho, fazer aquela tábua de aperitivos mara- Paulo. Os frios devem ser dispostos de forma
vilhosa e chamar os melhores amigos, natural. harmoniosa com as frutas.
Pensando nisso nossa proposta ousou no con-
ceito.
A Bia Rocha, da Duas Gastronomia
preparou uma mesa inédita com frutas, geleia,
A ideia das caixas é destacar a porcelana
com os frios dispostos sob a tábua. As folhas
caligrafadas são um destaque a parte que faz
toda a diferença.
queijo, bolos e nuts. “ Queremos mostrar uma
tábua de aperitivos que se diferencia por trazer
ingredientes práticos e que tem uma apresen- com frutinhas invernais como a groselha. As
tação única que une charme com as peças da uvas também fazem referência ao pantone do
Cosi, absolutamente agradável” propõe Bia. ano.
Apesar de ser uma proposta coloquial
No bolo preservou-se a ideia de tradição
“As cores do meu outono desenham
na forma de receber, montar uma mesa des- caminhos.” esta frase de Yberê Líbera é um
sas requer um certo planejamento na hora de ponto de partida para nossa proposta de mesa.
harmonizar os sabores e os elementos deco- Cores, sabores e bons momentos. Um outono
rativos da mesa. Em reuniões informais, opte perfeito começa assim.