Adicionalmente se da un reconocimiento
a las características exóticas
identificadas, representadas en un
empaque idóneo para su transporte,
distribución y consumo.
SELECCIONADO / EXPOSITOR / PUBLICADO
- Entre los mejores proyectos del 12 Encuentre+Diseño
- En el 6° Encuentro Latinoamericano de Food Design
- En la Memorias del 6º Encuentro Latinoamericano de Food Design
Proyecto realizado en la asignatura Observatorio de alimentos y empaques / 2017 - 2 / Fotografías del equipo de trabajo / Asesora Angélica Cifuentes - Nutricionista y dietista
Enlulados es resultado de la observación
y el análisis del lulo (fruta con alto
nivel de agua y de estructura blanda,
difícil de morder directamente como
una manzana, o de pelar como un
banano, siendo estas frutas exitosas
por su facilidad de consumo). Proyecto
desarrollado con el propósito de
recrear y extraer las características
organolépticas más destacables de la
fruta, y poder extrapolarlas a una nueva
ocasión de consumo.
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