Plano de Ação 2018 PAA2018_VF | Page 41

A Equipa de Planeamento e Segurança Alimentar (EPSA) propõe-se continuar a acompanhar e monitorizar proximamente os serviços de alimentação dos vários equipamentos (16 cozinhas e 8 copas/refeitórios), tendo sempre em vista o ajuste dos procedimentos de fornecimento, receção, preparação e confeção dos géneros alimentícios e de empratamento e distribuição de refeições, com o objetivo último de proporcionar aos seus utentes uma alimentação nutricionalmente equilibrada, atrativa, segura e de qualidade. Numa perspetiva de melhoria contínua, a monitorização do plano HACCP implementado com contínua formação dos envolvidos, a atualização do Manual de Dietas da Instituição, com especial enfoque para a alimentação pediátrica e a inovação no planeamento das ementas mensais, sempre com respeito pela produção local e sazonal e pelos gostos e preferências dos utentes, são ainda algumas das metas a atingir pela equipa. Para o ano de 2018 a equipa assume ainda a missão de acompanhar de forma mais próxima o recente serviço de alimentação em crescimento da Estrutura Residencial Divino Salvador, em Pombeiro da Beira. O Setor Manutenção Auto, integrado do Departamento de Compras e Logística, no ano de 2018 terá como desafio a continuidade no controlo de custos com a conservação e a manutenção das viaturas, tendo ainda como preocupação uma gestão mais ajustada na afetação das viaturas em função do seu desgaste, por forma a que as que apresentem problemas mais frequentes fiquem mais próximas das nossas oficinas. Esta opção reduz o tempo de inoperacionalidade, favorecendo igualmente uma melhor gestão da equipa de trabalho e a redução de custos com deslocações, evitando deslocações mais distantes para desempanagem ou substituição de viaturas. Neste âmbito está ainda prevista a renovação da frota, substituindo algumas viaturas cujos custos de manutenção e consumos são desproporcionados. Considerando o número de viaturas mais recentes, para evitar custos com avaliações de diagnóstico de avarias e reconfiguração de software, assim como economizar nas deslocações de pessoal técnico a outras oficinas, será feito um investimento num equipamento de diagnóstico multimarca. O Setor Manutenção de Equipamentos (máquinas, sistemas e redes) propõe-se em 2018 continuar a melhorar a monitorização do funcionamento de redes, sistemas e máquinas, atuando tanto quanto possível de forma preventiva. Haverá também um maior esforço para programar a intervenções de manutenção, tentando evitar constrangimentos no funcionamento dos Centros. Estes procedimentos permitirão melhorar consumos energéticos, prolongar a vida das peças e das respetivas máquinas, possibilitando ainda uma diminuição de custos com tempo de deslocações e aquisição de peças na manutenção corretiva. Continuará a ser dispensada atenção para induzir nas equipas de trabalho dos Centros comportamentos para a economia de eletricidade e água, bem como uma melhor operação e limpeza dos equipamentos por forma a evitar avarias. A Equipa OBRAS E INFRAESTRUTURAS, que está diretamente dependente da Direção, identificou como prioridade para o ano de 2018 a revisão do Plano de Manutenção Preventiva de edifícios. Esta medida deve-se ao facto de a equipa ser frequentemente solicitada para obras não previstas, em detrimento do cumprimento das manutenções preventivas agendada s. Com esta medida espera-se reduzir o número de problemas imprevistos, bem como a resolução de situações já identificadas ou que requerem manutenção periódica e que se não forem resolvidas em tempo oportuno podem agravar-se. Para a concretização do plano inicial até atingir a estabilidade e regularidade do mesmo poderá ser necessário recorrer a empresas externas para a realização de alguns trabalhos programados. Em virtude da integração de um estagiário (licenciado em engenharia civil) na equipa, por um período de 9 meses, torna-se oportuno aproveitar a sua presença para, além da ajuda na concretização das obras referentes aos “incêndios 2017”, colaborar num levantamento mais exaustivo das situações corretivas e preventivas em todos os edifícios existentes nesta instituição. Outra prioridade relaciona-se com a gestão de stocks de materiais e equipamentos reaproveitáveis terem aumentado 41