Grau de cumprimento de regras/prazos estabelecidos
Cumprido
Grau
Anual
OE 3
Oop 9
Explicitação: Cumprimento da monitorização das atividades conforme periodicidade definida (Cumprido= todas as monit. realizadas cf.
periodicidade; Parcialmente cumprido = maioria das monitorizações realizadas cf. periodicidade; Não cumprido= menos de 50% das
monitorizações efetuadas cf. periodicidade)
produção e distribuição alimentar
Descrição: > informação do número diário e tipologia das refeições;
> planeamento diário das refeições de acordo com o número de utentes, as tipologias de refeições, as
capitações adequadas e os meios existentes de suporte à produção*;
> controlo e gestão de stocks, elaboração de encomendas aos fornecedores e receção das mesmas de acordo
com os procedimentos internos estabelecidos*;
> produção diária das ref V