Niets bleek minder waar. Volwaardig plantaardig eten is inderdaad het gezondste dieet dat er is. Zolang je gevarieerd eet, zo onbewerkt mogelijk en genoeg eet en toegevoegde suikers en vetten mijdt.
Eten met Compassie
Dat is niet alleen voor jezelf. Het is namelijk ook het meest compassie en liefdevolle dieet ter wereld. Tich Nath Hanh schrijft in zijn boek Het hart van Boeddha’s leer over het begrip 'interzijn'. Dit begrip omvat het hele gegeven dat alles in deze wereld met elkaar verbonden is. Zoals zonlicht in de bloem zit, zoals regen in het voedsel uit de grond zit, zo zit het lijden van het kalf en de moederkoe in de melk die je drinkt, en het lijden van de kip in haar vlees en haar eieren.
Plantaardig eten komt het dichtste bij een leedvrije maaltijd. Daarnaast is het allemaal levend voedsel, vol vitaminen, mineralen, micro en macro nutriënten en wat ik zonne-energie noem: koolhydraten, de suikers uit plantvoeding, energie om te leven.
Leven in plaats van alleen maar zijn.
Mijn transformatie
Maar weer eventjes terug naar mij. Ik besloot het drie maanden te proberen. Daarna zou ik wel weer zien. Me vastleggen is niet zo mijn ding. En als ik iets moet of niet mag…. Nou, je kent het misschien wel. Wat er in die drie maanden gebeurde? Ik viel ruim zeven kilo af, zonder er moeite voor te doen.