Hoe is dat zo gekomen?
Nou, vijf jaar geleden zat ik er wel anders bij kan ik je zeggen.
Mijn grote jeugdliefde, de man met wie ik al 15 jaar samen was en de vader van mijn twee jonge kinderen van bijna 1 en 3 jaar oud, ging bij me weg en het voelde alsof de aarde onder mijn voeten wegzakte. Dat klinkt dramatisch, en dat was het ook.
Ik ben er niet per se trots op maar ik was echt de wanhoop nabij. Opeens moest ik het allemaal alleen doen.
Gelukkig was er ook iets in mij wat veel krachtiger was. Ik besloot dat onze scheiding niet alleen het einde maar ook het begin van iets heel moois zou zijn. Als ik het alleen moest doen dan zou ik mijn eigen allerbeste vriendin worden. Ik zou beter voor mezelf zorgen dan een ander ooit zou kunnen!
Ik ging de dingen doen die me energie gaven. In plaats van tv te kijken zat ik avonden te tekenen en te lezen. Ik beoefende dagelijks een half uur yoga en sloot de dag af met een half uur mediteren.
Ook ging ik op zoek naar de gezondste manier van eten. Ik was inmiddels een jaar vegetariër toen ik op het spoor kwam van het puur plantaardige dieet. In eerste instantie ging het me nog om het ethische aspect, en dan met name dierenwelzijn en de oneerlijkheid in de voedselverdeling.
De kosten in grondstoffen voor kaas zijn net als die voor vlees schrikbarend hoog. Wanneer we alle grond die we nu gebruiken voor het verbouwen van diervoer zouden gebruiken voor het verbouwen van gewassen om de mensheid zelf te voeden, zou er meer dan genoeg zijn voor iedereen.
There is enough for everybody’s need, but not for everybody’s greed.
- Ghandi-
En zo gebeurde het dat ik van de ene op de andere dag veganist werd.
Omdat gezond zijn en goed voor mezelf zorgen zo belangrijk voor me waren, dook ik er helemaal in. Ik ging dit wel eventjes zo gezond mogelijk doen!
Volwaardig plantaardig; het beste dieet ter wereld?
Zo ontdekte ik een hele nieuwe wereld van recepten, manieren van koken en, met name Amerikaanse artsen die beweerden dat puur plantaardig eten het gezondste dieet ter wereld is.
Sterker nog: het zou het dieet zijn waar we voor gemaakt zijn! Het duurde even voordat ik daar van overtuigd was.
Ik ben net als iedere andere Nederlander opgegroeid in een cultuur waarin zuivel ontzettend belangrijk is. Vegetarisch eten oké, maar geen kaas, melk of yoghurt?
Daar kunnen we ons maar weinig bij voorstellen en ik was er dan ook van overtuigd dat ik de juiste vervanging moest vinden om gezond te blijven.