Lunch: Toniet Salade
Dit jaar is het jaar van de boon. Zelfs het voedingscentrum, waar ik verder geen advies van zou opvolgen als ik jou was, benadrukt in de nieuwe schijf van vijf het belang van peulvruchten. Bonen zijn enorm veelzijdig én betaalbaar, ondersteunen het afvallen en zijn een goede bron van eiwitten.
Omdat ook wieren steeds meer terrein winnen en absoluut horen tot het voedsel van de toekomst heb ik voor de lunch een recept geselecteerd dat deze twee combineert.
Het is al lange tijd een vast onderdeel van iedere verjaardag bij mij thuis en elke keer gaat er wel iemand met het recept naar huis. Het geheim is de kelppoeder. Te koop bij de meeste natuurvoedingswinkels of drogisterijen.
Tekst en Fotografie: Jessica Moreno