вдохновение
– потомственный английский
пекарь и звезда британского телевидения. В свое время
работал шеф-поваром в таких известных пятизвездочных
отелях как The Dorchester, The
Chester Grosvenor и Cliveden
House. У Пола вышло порядка десяти книг, и все бестселлеры, но сегодня хотелось
бы остановиться именно на
How to Bake. Издание наполовину состоит из рецептов
популярных видов выпечки, в
том числе, бисквита королевы
Виктории, шоколадного торта,
пахлавы, круассанов, сконов
и др. А вторая половина книги
полностью посвящена простому домашнему хлебу. Многие
рецепты проиллюстрированы
настолько красивыми и аппетитными пошаговыми фотографиями, что вам сразу же
захочется бежать к духовке
и печь. Снимки в книге четкие,
понятные, не перегруженные
лишними деталями и с приятной глазу тонировкой и представляют собой олицетворение истинно британского
стиля в фуд-фотографии.
THE LAROUSSE
BOOK OF BREAD
Гастрономическая энциклопедия Ларусса – издание, которое не стыдно иметь в своей
домашней библиотеке. А том,
посвященный такому священ-
нодействию как хлебопечение, можно с уверенностью
назвать абсолютным must-have
для каждого уважающего себя
кулинара. Это не только великолепное по своему содержанию руководство по выпечке
и формовке самого разнообразного хлеба от Эрика
Кайзера (Еric Kayser), известного парижского пекаря, но
и очень достойное издание и
с точки зрения фуд-фотографии. Книга не только научит
правильно замешивать тесто,
растить закваску, формовать
и выпекать хлеб, но и продемонстрирует, как запечатлеть
на пленку каждый из многочисленных этапов процесса
хлебопечения. К тому же, некоторые рецепты снабжены
великолепными пошаговыми
иллюстрациями, которые заставят вас незамедлительно
бежать на кухню с фотоаппаратом наперевес. Прекрасное пополнение вашей коллекции кулинарных книг!
photo Foodie
115