APRIAMO UN BAR?
alcuni consigli per la gestione
Tra i giovani mantovani dilaga la “moda” di voler
aprire un bar, ma non si tratta solo di servire caffè.
Incalza tra i giovani una “moda” imprenditoriale.
Con la crisi che avanza, quando si è racimolato un
po’ di denaro, si apre un bar. È in crescente aumento,
nella zona di Mantova e provincia, soprattutto tra
i giovani under 35 il tentativo di provare ad aprire
questo genere di attività. L’idea generale è che un
bar sia piuttosto semplice da gestire e mantenere e
che porti un buon guadagno. Non richiede una grande
preparazione professionale, basta seguire semplici
corsi obbligatori per legge e il gioco è fatto. Il resto
è solo servire caffè, e divertirsi destreggiandosi tra
tazzine, organizzare festicciole e aperitivi, preparare
deliziosi cocktail e stuzzichini. La realtà però è
ben diversa dall’immaginario collettivo. Un bar è
un’attività imprenditoriale come tutte le altre che
richiede impegno, passione, lunghe ore di lavoro e una
totale devozione. Non bisogna per niente prenderla
alla leggera.
L’investimento iniziale necessario per avviare questo
genere di mestiere può rivelarsi particolarmente
oneroso soprattutto nel caso in cui non sia avviata una
nuova attività, ma si debba acquistare la licenza da u