PETS EXPERTS 17
NACKS eco amigables
La iniciativa espera generar ingredientes con bajo impacto ambiental que sean nutritivos para los animales .
Con el fin de mejorar y generar nuevos ingredientes con base en insectos para la producción de alimento para mascotas , en noviembre del año pasado en Chile dio inicio el proyecto “ Optimización sensorial y funcional de ingredientes alimentarios basados en insectos para desarrollar snacks funcionales y palatables para mascotas ”. El aumento en la elección de alimentos premium ha generado una competencia con los ingredientes que también consumen los seres humanos , agregando que los alimentos de origen animal se han descrito como los más dañinos para el medio ambiente .
UNA POTENCIAL ALTERNATIVA
El uso de insectos como ingredientes alimentarios en nutrición de mascotas cada vez se propone como una alternativa más prometedora . Estos son utilizados principalmente para producir harina y aceite , siendo reconocidos como sustentables , saludables y nutritivos dentro de la diversa gama de opciones actualmente existentes , sin embargo , aún deben mejorar algunas de sus características sensoriales para aumentar la aceptación por sus consumidores . Con dichos ingredientes se pretende desarrollar un snack húmedo con consistencia cremosa , palatable y funcional para las mascotas .
INSECTOS : MODELO DE ECONOMÍA CIRCULAR
En el mundo , los tres insectos más utilizados para hacer harina y aceite , son el grillo doméstico , la larva de mosca soldado negra y las larvas de tenebrio molitor . Los insectos son un modelo espectacular de economía circular , ya que tienen un ciclo de vida extremadamente corto , se alimentan de desechos y además pueden generar ingredientes como harina y aceite . Y la harina tiene características nutricionales muy parecidas a los ingredientes de origen animal . De todas las estrategias de reemplazo de los ingredientes de origen animal , esta es de las más prometedoras gracias a sus características nutricionales y por tener un muy bajo impacto ambiental .