İtalya denilince akla ilk gelen Toskana Bölgesi ’ nin en kalabalık şehri olmasının yanında , akın akın gelen turistleri de göz önüne alırsak içerisi tıklım tıklım dolu . Oksijeniniz bitmeden elinize geçen her broşürü alıp çıkmak en mantıklısı . Adımımı dışarı attığımda aldıklarıma şöyle bir göz attım ve ilgimi San Gimignano , Siena , Chianti başlıklı bir tur çekti . O zaman fiyatı kişi başı 55 € olan bu tur şarap tadımı ve öğle yemeği de içeriyordu . Siena ’ yı ünlü bir ortaçağ şehri olarak , San Gimignano ve Chianti ’ yi ise şarapları nedeniyle daha önceden biliyordum . Fazla düşünmeye gerek yoktu . Ertesi sabah kendimi yine aynı bazilikanın önünde kalabalık bir grupla yola çıkmak üzere buldum . Otobüse binildiğinde Arapça ’ dan Fransızca ’ ya her dili duyabilirdiniz , rehberimiz genel bir dil yoklamasının ardından İngilizce anlattığı her şeyi önce İspanyolca sonra da Fransızca tekrarlamak durumunda kaldı . |
San Gimignano ’ ya yaklaşıldığında önce Tenuta Torciano isimli , İtalyan kültürüne ait her şeyi bulabileceğiniz bir çiftliğe uğradık . Şarapla ilgili doğru bildiğimiz yanlışların düzeltileceği nokta da burasıydı . Çiftliğe ulaştığımızda açık havaya hazırlanmış masalarımıza hemen yerleştik ve kendimizi çalışanlardan birisine |
“… böyle temel bir hatanın bir İtalyan için üzücü olduğunu belirtti …”
emanet ettik . Sıcaktan bunalmış olan bütün müşteriler herhangi bir direktifi beklemeden önlerindeki ilk şarabı içmeye başladılar ve bizimle ilgilenen garson tek bir yorum yapmadan bizleri izledi . Kendimize geldiğimizi düşündüğümüzde , garson kontrolü ele aldı ve şarabı doğru içmek bir yana , daha bardağı bile kimsenin düzgün tutmadığından yakındı . Üstelik burada bulunduğumuza göre şarabı sevdiğimizi ve böyle temel bir hatanın bir İtalyan için üzücü olduğunu da belirtti … Şarap içilirken , içmeden önce ve sonra olmak üzere iki etap olduğunu , bundan sonra bunlara uymamız gerektiğini söyledi . Süremiz kısıtlı olmasına rağmen 10 ’ dan fazla çeşit şarabın tadına baktık , bir yandan da yemeklerimizi yedik . İtalyancası tartufo bianco olan yer mantarının çıkarılışını , extra vergine yani sızma zeytinyağına tat verilirken kullanılışını dinledik . Tiramisu gibi klasik bir İtalyan tatlısı yerine içine batırdığınız bademli kurabiyelerle keyfinize bakabileceğiniz tatlı şaraptan içtik .
Yemekler , zeytinyağları , balzamik soslar , şaraplar her şey onların bünyesinde üretiliyor ve bunu yakında 300 yılı bulacak
|
aile tariflerine göre yapıyorlar . Özel şarap tadım turlarına sahipler , nerede konaklayabileceğinize dair size yardımcı olabiliyorlar . İtalyanların hizmet sektörüne duydukları nefreti görmeyebileceğiniz tek yer orası gibi gözüküyor . Tadı damağınızda kalan şarapları her zaman internet sitelerinden sipariş edebiliyorsunuz . Ancak adının hakkını veren güzel bir kırmızı Chianti şarabına 2000 km uzaktayken ulaşabilmek ne yazık ki 90 €’ dan daha pahalıya mal oluyor .
Tenuta Torciano ’ dan ayrılınca San Gimignano ’ ya doğru kısa bir mesafe gittik . Burası Siena ’ ya bağlı olup etrafı surlarla çevrili , Türkiye şartlarını göz önüne alırsak çok çok iyi korunmuş bir Ortaçağ kasabası . Üstelik bu sebeple UNESCO ’ nun Dünya Mirasları listesinde yer alıyor . Etrafı rahatça görebileceğiniz küçük bir balkona çıkarsanız etrafınızın tamamen üzüm bağlarından oluştuğunu fark edip etkilenmemek elde değil . Surların içerisinde dolanırken , neredeyse her mağaza bölgesel şaraplarını ve onlarla tüketilen her türlü yiyeceği satıyor .
|
Bu küçük günübirlik tur dışında yurtdışında pek çok seyahat acentesi daha kapsamlı bir şarap tadımı sunabiliyor . Ne yazık ki Türkiye ’ de böyle bir şey artık yasal değil . P |
69 |