İtalya denilince akla ilk gelen Toskana Bölgesi’ nin en kalabalık şehri olmasının yanında, akın akın gelen turistleri de göz önüne alırsak içerisi tıklım tıklım dolu. Oksijeniniz bitmeden elinize geçen her broşürü alıp çıkmak en mantıklısı. Adımımı dışarı attığımda aldıklarıma şöyle bir göz attım ve ilgimi San Gimignano, Siena, Chianti başlıklı bir tur çekti. O zaman fiyatı kişi başı 55 € olan bu tur şarap tadımı ve öğle yemeği de içeriyordu. Siena’ yı ünlü bir ortaçağ şehri olarak, San Gimignano ve Chianti’ yi ise şarapları nedeniyle daha önceden biliyordum. Fazla düşünmeye gerek yoktu. Ertesi sabah kendimi yine aynı bazilikanın önünde kalabalık bir grupla yola çıkmak üzere buldum. Otobüse binildiğinde Arapça’ dan Fransızca’ ya her dili duyabilirdiniz, rehberimiz genel bir dil yoklamasının ardından İngilizce anlattığı her şeyi önce İspanyolca sonra da Fransızca tekrarlamak durumunda kaldı. |
San Gimignano’ ya yaklaşıldığında önce Tenuta Torciano isimli, İtalyan kültürüne ait her şeyi bulabileceğiniz bir çiftliğe uğradık. Şarapla ilgili doğru bildiğimiz yanlışların düzeltileceği nokta da burasıydı. Çiftliğe ulaştığımızda açık havaya hazırlanmış masalarımıza hemen yerleştik ve kendimizi çalışanlardan birisine |
“… böyle temel bir hatanın bir İtalyan için üzücü olduğunu belirtti …”
emanet ettik. Sıcaktan bunalmış olan bütün müşteriler herhangi bir direktifi beklemeden önlerindeki ilk şarabı içmeye başladılar ve bizimle ilgilenen garson tek bir yorum yapmadan bizleri izledi. Kendimize geldiğimizi düşündüğümüzde, garson kontrolü ele aldı ve şarabı doğru içmek bir yana, daha bardağı bile kimsenin düzgün tutmadığından yakındı. Üstelik burada bulunduğumuza göre şarabı sevdiğimizi ve böyle temel bir hatanın bir İtalyan için üzücü olduğunu da belirtti … Şarap içilirken, içmeden önce ve sonra olmak üzere iki etap olduğunu, bundan sonra bunlara uymamız gerektiğini söyledi. Süremiz kısıtlı olmasına rağmen 10’ dan fazla çeşit şarabın tadına baktık, bir yandan da yemeklerimizi yedik. İtalyancası tartufo bianco olan yer mantarının çıkarılışını, extra vergine yani sızma zeytinyağına tat verilirken kullanılışını dinledik. Tiramisu gibi klasik bir İtalyan tatlısı yerine içine batırdığınız bademli kurabiyelerle keyfinize bakabileceğiniz tatlı şaraptan içtik.
Yemekler, zeytinyağları, balzamik soslar, şaraplar her şey onların bünyesinde üretiliyor ve bunu yakında 300 yılı bulacak
|
aile tariflerine göre yapıyorlar. Özel şarap tadım turlarına sahipler, nerede konaklayabileceğinize dair size yardımcı olabiliyorlar. İtalyanların hizmet sektörüne duydukları nefreti görmeyebileceğiniz tek yer orası gibi gözüküyor. Tadı damağınızda kalan şarapları her zaman internet sitelerinden sipariş edebiliyorsunuz. Ancak adının hakkını veren güzel bir kırmızı Chianti şarabına 2000 km uzaktayken ulaşabilmek ne yazık ki 90 €’ dan daha pahalıya mal oluyor.
Tenuta Torciano’ dan ayrılınca San Gimignano’ ya doğru kısa bir mesafe gittik. Burası Siena’ ya bağlı olup etrafı surlarla çevrili, Türkiye şartlarını göz önüne alırsak çok çok iyi korunmuş bir Ortaçağ kasabası. Üstelik bu sebeple UNESCO’ nun Dünya Mirasları listesinde yer alıyor. Etrafı rahatça görebileceğiniz küçük bir balkona çıkarsanız etrafınızın tamamen üzüm bağlarından oluştuğunu fark edip etkilenmemek elde değil. Surların içerisinde dolanırken, neredeyse her mağaza bölgesel şaraplarını ve onlarla tüketilen her türlü yiyeceği satıyor.
|
Bu küçük günübirlik tur dışında yurtdışında pek çok seyahat acentesi daha kapsamlı bir şarap tadımı sunabiliyor. Ne yazık ki Türkiye’ de böyle bir şey artık yasal değil. P |
69 |