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SALUD
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Edición Nº 11 / Mayo 2018
Porque una
alimentación sana
favorece una mejor
calidad de vida
La carrera de Nutrición y Dietética en Santiago,
implementó un completo programa en beneficio
de los usuarios del Departamento de Adulto
Mayor de la comuna de Providencia.
L
a cantidad de adultos mayores
sobre 60 años y más que habita
en Chile ha experimentado un
sostenido incremento: de un 10%
en 1990, aumentó a un 18% de la
población, de acuerdo a la encuesta
Casen de 2015. En Providencia, según
datos del Reporte Comunal de 2016,
el porcentaje de habitantes mayores
de 65 años alcanza a cerca del 28%
de la población de la comuna.
Esta realidad va acompañada de una
serie de circunstancias que rodean a
este grupo etario, y es por eso que el
Municipio implementó el programa
“Adulto Mejor”, cuyos objetivos
son educar a la comunidad sobre
el envejecimiento y la convivencia
intergeneracional y promover
la calidad de vida de los vecinos
adultos mayores autovalentes o
en riesgo de dependencia. Para
ello, desarrolla permanentemente
actividades orientadas a la prevención
de dependencia y aumento de la
sensación de bienestar; a aumentar las
oportunidades de sociabilización del
adulto mayor y a educar a los vecinos
sobre temáticas que favorezcan su
bienestar y dignidad, fomentando
también la participación de actores
públicos y privados presentes en la
comuna, en favor del envejecimiento.
En ese escenario, la carrera de
Nutrición y Dietética de la sede
Santiago elaboró junto a la
Municipalidad de Providencia el
programa colaborativo “Juntos por
una Mejor Nutrición para los Adultos
Mayores”, que fue desarrollado en
seis centros de Adulto Mayor de la
comuna, en razón de que una buena
alimentación es fundamental para
mantener un buen estado de salud,
lo que por ende, favorece una vejez
activa y participativa.
Como lo explica la docente a cargo,
la nutricionista Laura Gajardo, el
proyecto se desarrolló a través de
tres ejes de trabajo: “Conversatorio”,
en el que los asistentes plantearon
sus dudas y experiencias; “Cultivo de
huerto”, en el que se trabajó plantando
hierbas y especies con el propósito de
Realizan intervención para niños
y adolescentes de Cañete
“Intervención psicoeducativa en salud sexual
y reproductiva en personas con discapacidad
mental y/o psíquica, Escuela Tres Sauces de
Cañete” se denomina el proyecto que la carrera
de Obstetricia de la sede Concepción efectuó
en esa localidad, consistente en intervenciones
psicoeducativas y de orientación en el ámbito
de la sexualidad y afectividad a personas
con discapacidad mental y/o psíquica y a sus
cuidadores.
El proyecto se inició con la realización de un
diagnóstico participativo con el taller laboral
de la Escuela Tres Sauces, a fin de definir
los temas de interés de los estudiantes, sus
docentes y sus padres y apoderados. Luego se
efectuaron consejerías integrales en salud sexual
y reproductiva para los alumnos involucrados, y
talleres activos participativos, desarrollados de
manera comprensible para los beneficiarios –de
acuerdo a sus necesidades especiales–, a cargo
de académicos y estudiantes de Obstetricia.
Marcela Paz, directora de la carrera, explicó
que “después de largos meses de conocernos,
gestamos vínculos y construimos una amistad
entre la comunidad de la Escuela Tres Sauces
y la Universidad. Una de nuestras metas fue
que todos los estudiantes de nuestra carrera
se vincularan con el proyecto, objetivo que se
cumplió y, tal vez lo más importante, logramos
Estudiantes de Nutrición y Dietética junto a beneficiarias de Providencia.
El aporte de
Psicología
También en el marco del programa
“Providencia Adulto Mejor”,
el municipio y la Facultad de
Psicología impartieron el seminario
de Afectividad y Aislamiento, en
donde intervino Nicole Chaigneau,
psicóloga clínica y psicooncóloga,
académica de la carrera de
Psicología de la sede Santiago.
En la ocasión, la experta trabajó
junto a los adultos mayores
asistentes en temáticas de “Duelo
y soledad: Herramientas para
enfrentarlo” y “Equilibrio afectivo:
Cómo lograrlo”, con una gran
participación y aceptación
saborizar las comidas de una manera
distinta y así bajar el consumo de sal;
y “Minutas de Alimentación”, las que
se realizaron de manera colaborativa
entre los diversos centros logrando
cuatro recetas para cada una de las
comidas principales”.
Aprendizaje mutuo
La tarea de preparar e impartir los
talleres estuvo a cargo de estudiantes
de la carrera, quienes no solo pudieron
poner en práctica sus conocimientos
disciplinares, sino que además
aprendieron a relacionarse con los
adultos mayores, complementando
su formación integral.
La directora de la carrera en la sede
Santiago, Priscila Candia, destacó
la dedicación de las estudiantes, así
como la asistencia y perseverancia
de los participantes en los talleres,
lo que permitió obtener grandes
aprendizajes para ambas partes.
Carmen Paz Mayer, encargada
del Espacio Mayor Santa Isabel,
valoró la realización del proyecto,
“considerando que cerca de un 28%
de la población de la comuna de
Providencia es adulto mayor, y el
aporte de la Universidad con estos
talleres les permitió adquirir nuevos
conocimientos y de esta