Ingredientes
1/2 kilo de filete de Pargo Rojo
1/2 cucharadita de sal
1/2 cucharadita de pimienta negra molida
1 cucharada de jengibre fresco rallado
1 cucharada de salsa de soya
2 cucharaditas de aceite de ajonjolí
2 champiñones shitake en rebanadas delgadas
1 jitomate cuarteado
1/2 chile serrano rojo picado
2 ramitas de cilantro finamente picadas
Preparación
Coloca aproximadamente seis centímetros de agua en una
vaporera mediana hasta que hierva. Salpimienta el pescado y
coloca sobre la parrilla de la olla vaporera. Espolvorea el
pescado con el jengibre y rocía con salsa de soya y aceite de
ajonjolí. Coloca encima los champiñones, el jitomate y el chile.
Cocine el pescado al vapor durante 15 minutos o hasta que
puedas desmenuzarlo fácilmente con un tenedor. Para decorar
agregar cilantro antes de servir.
食材
半公斤的红鲷鱼片
半茶匙盐
半茶匙黑胡椒粉
一汤匙磨碎的姜
一汤匙酱油
2茶匙芝麻油
2块冬菇，切片备用
1颗番茄切塊
半条红辣椒切絲
2小颗香菜
烹调过程
先在锅内放水,开大火烧直到沸腾。再把盐和胡椒
粉均匀涂抹在鱼片上面，随即把蒸架放在国内。
随后再将姜末、冬菇片、番茄塊及辣椒絲放在鱼片
上，淋上酱油后，与装鱼片的容器一同放在蒸架上
面。
随后将鱼片蒸15分钟或者熟透为止。最后，将香菜
切碎放在鱼片上即可上桌。
Panamá Oriental | 53