PaCO | Gastronomía | 75
TAPALENCIA
I Ruta de Pinchos, del 5 al 15 de diciembre
El pasado 18 de noviembre, los cocineros José
Luque, Ramón Lapuyade y Jorge Otxoa, todos de
reconocido prestigio y nutrido palmarés, ofrecieron
en el Centro Efides el curso ‘Pintxos & Tapas Pasion’,
impulsada por la Agencia de Desarrollo Local para
promover la formación de la alta gastronomía en
miniatura.
Los cocineros palentinos que formaron parte
de esta actividad de poner en práctica las ideas
aprendidas en la primera Ruta de Pintxos
‘Tapalencia’, sabor en dos bocados, que el
Ayuntamiento pone en marcha del 5 al 15 de
diciembre.
Serán quince los establecimientos participantes:
Hotel Rural Peñalabra (Cervera de Pisuerga),
Cervecería Restaurante Babel, La Tapería,
Tapas y Copas Gallery, El Chaval de
Lorenzo, Restaurante Duke, Don Jamón, Bar
Restaurante Maño, Y un Cuerno 2.1, Mondo
Lirondo, Cervecería Pío XII, Rivera 13, La
Alcoholera, La Galería y Ágora.
Con la ayuda de estos maestros de la cocina, los
profesionales hosteleros han aprendido a buscar
la mayor expresividad de los productos, haciendo
énfasis en la diversidad de productos de Palencia.
Ingredientes que ayudarán sin duda a potenciar
el turismo gastronómico en los establecimientos
de hostelería de la ciudad, según manifestó Mikel
Martínez, organizador de “Tapas & Pintxos Passion”,
oferta de formación en alta gastronomía en miniatura.