tampilan dari Sale berjenis Sale Cumi yang renyah,
manis, legit.
SALE PISANG
KHAS PACITAN
Salah satu kuliner khas Pacitan
yang melegenda dan sangat di-
gandrungi masyarakat adalah
Sale Pacitan. Citarasa olahan
sale Pacitan ini dikenal sebagai
salah satu kuliner unik yang
menarik
untuk
dinikmati.
Kuliner yang memiliki bahan
baku pisang ini menjadi kuliner
khas yang bisa menjadi alterna-
tif oleh – oleh.
Sale Pacitan berbahan baku
sama dengan sale daerah
lain, yang membedakan cara
penyajiannya cukup bervaria-
tif, kemasan yang beraneka
macam dan berwana – warni,
serta keunikan lain dari Sale Pacitan ini adalah tek-
sturnya yang lembut dan kenyal serta rasa legit, manis
yang ditimbulkan dan bukan berasal dari pemanis bua-
tan.
(Sumber :
www.pacitanku.com)
Jenang Pacitan yang telah dipotong dan dikemas untuk
sekali makan
OLEH-OLEH KHAS
JENANG PACITAN
Salah satu kuliner khas Pacitan yang banyak digandrun-
gi pecinta kuliner adalah jenang Pacitan. Jenang satu ini
memiliki warna khas, yakni coklat tua dengan citarasa
manis, kenyal, lembut, dan ada sensasi wijen sebagai
pelengkap rasa dan pembeda dengan jenang dari kota lain.
Jenang Pacitan sendiri banyak ditemui di beberapa toko
oleh – oleh khas Pacitan dengan harga yang bervariasi
sesuai dengan kemasan dari jenang untuk kemasan besar
dengan berat 1100 gram harga berkisar 27.000-an, kemasan
500 gram 18.000 rupiah dan pengemasan pack yang berisi
PACE 2019
KEREDAKSIAN
23
jenang telah dipotong kecil-kecil yang berkisar 15.000-an.
Bahan baku jenang Pacitan sendiri terdiri dari tepung
beras, tepung ketan, gula merah, dan santan. Karena
makanan ini tanpa pengawet, jenang Pacitan dapat
bertahan maksimal satu minggu.
(Sumber :
www.pacitanku.com, wawancara budi)
22
Proses pembuatan Sale cukup sederhana, dibuat dengan
bahan pisang awak yang dipotong tipis memanjang,
kemudian dijemur kurang lebih 3 hari di bawah sinar
matahari langsung. Setelah kering, dioven selama 4
jam untuk proses sterilisasi. Kemudian setelah dingin
padatkan dan dibentuk bulatan kecil dan digulung dan
dibungkus kertas klep dan plastik bening untuk jenis Sale
Anggur, atau juga bisa digulung satu kali mirip seperti
cumi yang ada lubang ditengahnya . Selanjutnya sale
berbentuk cumi-cumi ini digoreng untuk jenis Sale Cumi.
Sale pisang khas Pacitan memiliki beberapa jenis yang
disesuaikan dengan bentuk kemasan diantaranya, Sale
Anggur karena bentuknya yang dikemas dalam bentuk
rangkaian menyerupai anggur, kemudia Sale Anggur
Daun Jagung dimana sale dikemas dengan kulit jagung,
dan yang terakhir yaitu Sale Cumi yakni sale satu ini
memiliki bentuk seperti Cumi-Cumi. Harga Sale Pacitan
juga bervariatif, mulai dari 4.000- 17.000 rupiah. Sale
Pacitan sendiri mampu bertahan selama kurang lebih
6 bulan karena sudah dikeringkan dan dikurangi kadar
airnya. Selamat mencoba.