| IDEES RECETTES
C’est l’automne !
Profitez des recettes suivantes, simples et
pas chères à réaliser !
Velouté au potimarron et lait de coco
PREPARATION
10 min
CUISSON
30 min
par semaine, à cause de leur boulot, qu’on
individualise complètement les pratiques ... Parce
qu’en fait, statistiquement c’est un truc assez
impressionnant ! Ce qui se maintient c’est la
commensalité* familiale. En réalité, Fischler n’a pas la
même perspective que nous pouvons avoir dans notre
équipe de travail. Parce qu’il est plus dans une
perspective anthropologique, c’est-à-dire l’étude de
l’individu en tant que mangeur du côté de Brillat-
Savarin. C’est pour ça qu’il a écrit un livre qui s’appelle
L’Omnivore où il fait un peu la synthèse de tout ce
qu’on connait sur le rapport entre nature et culture
sur la consommation alimentaire. C’est l’inverse au
sein de notre équipe de travail, pour nous c’est : dis-
moi qui t’es socialement et je vais te dire à peu près
ce que tu manges.»
Quelle société « alimentaire » se dessine, vers quoi
tendons-nous ? Est-ce qu’on va garder cette
commensalité forte ou est-ce qu’elle va disparaître ?
« Je n’ai pas de boule de cristal, je ne peux pas vous le
dire…! Ce que je peux vous dire c’est que la fin de la
commensalité ça fait un moment qu’on l’annonce. Je
pense que c’est un problème compliqué parce que ça
concerne la culture, c’est-à-dire que la commensalité
caractérise les pays latins : c’est un marqueur. Si v ous
allez dans les pays du nord de l’Europe c’est beaucoup
moins évident. Les Etats-Unis sont un mélange
multiculturel c’est-à-dire que cette idée selon laquelle
les anglo-saxons consommeraient des produits de
manière plus individualisée, ce n’est pas vrai, tout
dépend où on va. On ne peut pas être aussi
schématique ! J’ai dirigé le numéro d’une revue sur la
migration, un des points forts était le partage du
repas. Par exemple, pour les gens venant d’Amérique
du sud, ils conservent cette pratique même s’ils sont
aux Etats-Unis. »
INGRÉDIENTS POUR 4 PERSONNES
1 potimarron
1 oignon
250 lait de coco
Sel et poivre
PRÉPARATION
1. Coupez le potimarron en deux, puis en lamelles. Retirez la peau, les pépins
et la partie fibreuse.
2. Coupez-le en dés.
3. Pelez l’oignon et coupez-le.
4. Faites cuire le potimarron avec l’oignon dans une casserole avec un fond
d’eau, couvrir et laisser cuire durant 30 minutes à feu moyen.
5. Le potimarron doit être tendre, mixez-le puis ajouter le lait de coco.
Verrine light aux pommes
PREPARATION
15 min
INGRÉDIENTS POUR 4 PERSONNES
4 pommes
1 kg yaourt 0% de matière grasse
100 g de sucre (à doser selon votre goût)
Un peu de muesli
PRÉPARATION
1.
2.
3.
4.
Faites revenir les pommes dans une poêle avec une noisette de beurre
Dans un saladier mélangez le yaourt et le sucre.
Placez les pommes au fond d’un verre, et ajoutez-y le yaourt.
Saupoudrez de muesli et décorer avec deux tranches de pommes.
Par Adélie Soulard
Ca y est, c’est prêt ! A vos fourchettes.
*commensalité : C’est le fait de partager un repas avec
d’autres individus
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