it to the different needs of the times. In the almost
four thousand square metres of surface area that it
occupies, its eleven towers are its stand out feature,
with the impressive tower of homage and its high
reddish walls of crenelated mud that preside over
the centre of the city, providing the town with its
unique vignette.
Ras el Maa
This is the name given to the fresh water spring
that supplies the Chauní population. The water sour-
ce begins at one of the far ends of the city, shaded by
the canvased walls. The upwelling is so spectacular,
that it has, in its own right, become one of the hubs
and one of the most visited areas in all of Chaouen.
The Tissemlal River runs a good part of its leng-
th as an underground water source, but just before
entering the town, it rises to the surface and, from
there, it becomes a stream that sets the rhythm of
the city, since it supplies the public laundries, the
flour mills that remain operational, some of the ca-
nals, and of course, all of fountains that are spread
throughout the city, especially in the old town.
Ramparts
Chefchaouen is a walled city. Its ramparts have
faced a multitude of attacks throughout history, so
they have had to build several defensive lines that
were constantly being adapted to secure the peri-
meter of the city area. Obviously, the inner walls that
remain in the medina are the oldest, while the ou-
ter walls of the perimeter, are the most recent. The
best way to observe the walled enclosure is from
the upper part of the city, where the mountainous
orography has not allowed the existing urban area
to spread. The spectacular viewpoint of the Talas-
semtane National Park, located on the way up to
Chouihat, is perhaps the best way to understand the
evolution of the defensive structure of Chaouen.
Flour Mill Riverside
Immediately after the beginnings of the Ras el
Maa spring, the volume and strength of its waters
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en medio de las dos zonas de la Medina y es el edifi-
cio más conocido de la ciudad. Desde su edificación
en 1471, ha sufrido numerosas reformas, reconstruc-
ciones y restauraciones que la han ido adaptando a
las necesidades de los tiempos. En los casi cuatro
mil metros cuadrados que ocupa de superficie, des-
tacan sus once torreones, la impresionante torre del
homenaje y sus altos muros rojizos de adobe alme-
nados que presiden el centro de la ciudad y le pro-
porcionan una estampa inconfundible.
Ras el Maa
Por este nombre se conoce al manantial que abas-
tece a la población chauní. El nacimiento de agua
se produce en uno de los extremos de la ciudad, al
abrigo de los lienzos de la muralla. La surgencia es
tan espectacular, que se ha convertido por méritos
propios en uno de los puntos neurálgicos y en una de
las zonas mas visitadas de todo Chaouen.
El río Tissemlal discurre buena parte del recorrido
como curso de agua subterráneo, pero justo antes
de entrar en esta localidad, sale a la superficie y,
desde entonces, se convierte en un arroyo que mar-
ca el pulso de la vida de la urbe, ya que abastece a
los lavaderos públicos, a los molinos harineros que
aún quedan en circulación, a alguna acequia y, por
supuesto, a las fuentes que se reparten por toda la
población, sobre todo por su casco antiguo.
Murallas
Chefchaouen es una ciudad amurallada. Sus lien-
zos han tenido que enfrentar multitud de ataques a
lo largo de la historia por lo que se han tenido que
construir varias líneas defensivas que se adaptaron
al perímetro de su casco urbano en cada momento.
Obviamente, las murallas interiores que quedan en
la medina son las más antiguas, mientras que las
exteriores, las perimetrales, son las más recientes.
La mejor manera de observar el recinto amurallado
es la parte alta de la ciudad, donde la orografía mon-
tañosa no ha permitido desbordar la trama urbana
existente. El espectacular mirador del Parque Nacio-
nal de Talassemtane, ubicado sobre en el camino de
subida hacia Chouihat, es quizá la mejor manera de
comprender la evolución de la estructura defensiva
de Chaouen.
Ribera de los Molinos
Inmediatamente después del nacimiento de Ras
el Maa, el volumen y la fuerza de sus aguas servían
OTWO 05 / DECEMBER 2019
served to move the water wheels of five traditional
flour mills that, despite not being in operation (ex-
cept in the case of Rha ben Malek) are in a good sta-
te of conservation and are connected via a beautiful
walkway which is sheltered from the noisy stream
and runs alongside a canal that accompanies us for
most of the way.
Chfichou Fondouk
Traditional Fondouks, were buildings in which
merchants who came from the surrounding areas
and municipalities to sell their merchandise would
stay. The only fondouk left in Chefchaouen of the
four that existed in the 19th century, is next to the
Outa el Hamman square and is from the 16th or
17th century, but today it barely retains its original
atmosphere, although, sometimes, some traders of
low income still rent the rooms on the top floor for
the night.
It is a beautiful two-storey building situated
around a porticoed central courtyard that origina-
lly, was divided into different areas of functionality,
with warehouses and stables located on the ground
floor and the bedrooms on the first floor. Today, the
courtyard is used for various workshops and shops
that sell diverse artisanal goods.
OTWO 05 / DECEMBER 2019
para mover los ingenios de 5 molinos harineros tra-
dicionales que, a pesar de no estar prácticamente en
funcionamiento (salvo en el caso de Rha ben Malek)
están en buen estado de conservación y se unen a
través de un bello paseo al abrigo del ruidoso arroyo
y con el frescor de una acequia que nos acompaña
gran parte del camino.
Fondouk de Chfichou
Las fondas tradicionales eran edificios en los que
los que se alojaban los comerciantes que venían de
las tierras y municipios circundantes a vender sus
mercancías. El único fondouk que queda en Chef-
chaouen de los cuatro que existían en el siglo XIX,
junto a la plaza Outa el Hamman, es del siglo XVI
o XVII y apenas si mantiene su sentido original hoy
día, aunque, a veces, algunos mercaderes con pocos
recursos aún alquilan las habitaciones de la planta
superior para pasar la noche.
Es un bonito edificio de dos plantas situado al-
rededor de un patio central porticado que, en sus
orígenes se dividía funcionalmente de manera que,
en la planta baja se situaban los almacenes y las
cuadras y en planta primera las habita- ciones. Hoy
día, el patio se usa como talleres y tiendas de diver-
sos artesanos.
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