OTWO Magazine April 2025 | Page 71

which is almost as heavy as a baby Asian elephant. Industrial countries make up almost 40 % of global meat consumption, despite accounting for only 15 % of the world’ s population. So, should our concern really be that cutting back on meat will not get us enough protein … or that we are already consuming such sources in excess?
Most people are already aware that a fridge looking like Noah’ s Ark can have detrimental consequences for cardiovascular health. There is also recent growth in research suggesting the toll of its increasing demand on our natural world and climate. People may, however, feel stuck on how to respond to this, in fear that swapping some things may be innutritious, unaffordable and gloomily unsatiating.
I will begin on why mere moderation will not put you in a protein deficit, before covering other misapprehensions.
Adults require around 0.8g of protein per kg of body weight daily. This means that a person who weighs 75kg will require around 60g of protein a day, subject to activity levels. This quantity can be sourced in just two palm-sized portions of meat, fish, nuts, plant-based produce or tofu a day, and over the span of a year, cumulatively equates to a much smaller mass of meat than that of a baby elephant. People with higher activity levels or looking to bulk, will require slightly more, but boundaries are still required regardless of athleticism, as unused protein is stored as fat, just like sugar is. So, although the more health-conscious consumer may feel deterred by the negligibly lower protein value on meat alternatives, these values are still more than ample to meet the daily requirements for most people, including gym goers. Plant-based sources also typically contain more dietary fibre and less saturated fat than animal-based sources, so are healthier. High protein-per-calorie foods include pea protein, lentils, beans and pulses( especially edamame), mycoprotein( aka Quorn), nuts, eggs, dairy, soy-based foods( tofu, tempeh) and seitan( gluten). You can find out more here: https:// www. chhs. colostate. edu / krnc / monthly-blog / plant-based-protein-a-simple-guideto-getting-enough /
Now, this all sounds great, until you are begrudgingly spending an organ on a box of Quorn, which tastes like carpet … unless you spend even more
88 kg de carne al año, lo que pesa casi tanto como una cría de elefante asiático. Los países industrializados representan casi el 40 % del consumo mundial de carne, a pesar de contar sólo con el 15 % de la población mundial. Entonces, ¿ debería preocuparnos realmente que reducir el consumo de carne no nos proporcione suficientes proteínas... o que ya estemos consumiendo esas fuentes en exceso?
La mayoría de la gente ya sabe que un frigorífico que parezca el Arca de Noé puede tener consecuencias perjudiciales para la salud cardiovascular. También hay investigaciones recientes que sugieren el coste de su creciente demanda en nuestro mundo natural y en el clima. Sin embargo, hay personas que pueden sentirse paralizadas sobre cómo responder a esto, con el temor de que cambiar algunas cosas puede ser poco nutritivo, inasequible y sombríamente insaciable.
Empezaré explicando por qué la mera moderación no supone un déficit de proteínas, antes de abordar otros malentendidos.
Los adultos necesitan diariamente unos 0,8 g de proteínas por kg de peso corporal. Esto significa que una persona que pese 75 kg necesitará unos 60 g de proteínas al día, dependiendo de su nivel de actividad. Esta cantidad puede obtenerse en sólo dos raciones diarias del tamaño de la palma de la mano de carne, pescado, frutos secos, productos vegetales o tofu y, en el transcurso de un año, equivale a una masa de carne mucho menor que la de una cría de elefante. Las personas con niveles de actividad más elevados o que deseen aumentar su masa muscular necesitarán un poco más, pero los límites siguen siendo necesarios independientemente del nivel de actividad física, ya que las proteínas no utilizadas se almacenan en forma de grasa, al igual que el azúcar. Así pues, aunque los consumidores más preocupados por su salud puedan sentirse disuadidos por el valor insignificantemente inferior de las proteínas de las alternativas cárnicas, estos valores siguen siendo más que suficientes para satisfacer las necesidades diarias de la mayoría de la gente, incluidos los que van al gimnasio. Además, las fuentes vegetales suelen contener más fibra dietética y menos grasas saturadas que las de origen animal, por lo que son más saludables. Entre los alimentos ricos en proteínas por caloría se encuentran la proteína de guisante, las lentejas, las alubias y las legum-
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