Debunking the " protein pedestal " and learning to rely on meat less for a healthy lifestyle
Buying more than we can chew?
Debunking the " protein pedestal " and learning to rely on meat less for a healthy lifestyle
¿ Comprar más de lo que podemos comer? Desacreditar el « pedestal proteínico » y aprender a depender menos de la carne para llevar un estilo de vida saludable.
Text: Emily Rumble / illustrations: Juanjo Trujillo
I admit, I would not be a real vegetarian if I did not tell you I was vegetarian. I understand the light-humoured pre-annoyance of friends, colleagues and dates, as they find this out about me and anticipate a miserable bunny-hugging agenda to be crushed upon them next. I do not, however, believe it moral to deliver a sanctimonious tirade condemning people to a chickpea inferno for just for not wanting to live my way. Rather than fuelling this tense, reductionist dichotomy between people who eat meat and people who don’ t, I argue for considerate moderation and a more diverse sourcing of nutrients, in the interests of both our health and surrounding environment.
It is undeniable that meat is a fantastic source of nutrition and protein. Its taste is popular, and its abundance is copious in our supermarkets and eateries. Nevertheless, there is a common misconception it is synonymous with protein acquisition and there is a belief that the human physique relies far more on it than we actually do. According to the Food and Agricultural Organisation of the United Nations, the average person of industrial countries like Spain and the UK consumes around 88kg of meat a year,
Lo admito, no sería una vegetariana de verdad si no te dijera que s oy vegetariana. Comprendo la ligera irritación de amigos, colegas y citas cuando se enteran de qu e soy vegetariana y anticipan una miserable agenda de abrazos de conejo que se les echará encima. Sin embargo, no me parece moral lanzar una santurrona diatriba condenando a la gente a un infierno de garbanzos sólo por no querer vivir a mi manera. En lugar de alimentar esta dicotomía tensa y reduccionista entre los que comen carne y los que no, abogo por una moderación considerada y un abastecimiento más diverso de nutrientes, en interés tanto de nuestra salud como del medio ambiente que nos rodea.
Es innegable que la carne es una fantástica fuente de nutrición y proteínas. Su sabor es popular, y su abundancia es copiosa en nuestros supermercados y restaurantes. Sin embargo, existe la idea errónea de que es sinónimo de adquisición de proteínas y la creencia de que el físico humano depende de ella mucho más de lo que realmente lo hace. Según la Organización de las Naciones Unidas para la Agricultura y la Alimentación, la persona media de países industrializados como España y el Reino Unido consume unos
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