Sometimes solidarity and social commitment come unexpectedly in the form of gastronomic delights. At least that was the way Susana Espinosa found to satisfy her desire to help women without professional training and at risk of exclusion. With a degree in Business Administration and more than twenty years of experience, in February 2017 she created in the Polígono Trocadero de Puerto Real( Cádiz)— together with her husband Damián— Conservas Artesanales Contigo, a producer of quality vegetable and organic preserves, handmade, taking care of the process and generating opportunities for the development and personal stability of disadvantaged women, either through direct employment or by collaborating with small farmers and distributors committed to sustainable economy. This social commitment is perhaps one of the hallmarks that gives this cooperative its greatest value.
Its production model is an example of circular economy, reconverting the surpluses of the orchards such as tomatoes, zucchini or eggplants, which no longer have a commercial outlet and are used to make products such as jams that producers can then sell throughout the year.
They are handmade, with fresh ingredients from local growers with whom they maintains a close and personal relationship. All its raw materials come from organic farming, using sugar cane and meeting all the requirements of the so-called Fair Trade, i. e., oriented towards integral development, with economic, social and environmental sustainability, with respect for the identities of peoples, their cultures, their traditions and an unwavering respect for human rights.
All their preserves are made without dyes, preser-
A veces la solidaridad y el compromiso social se presentan inesperadamente en forma de delicias gastronómicas. Al menos esa fue la manera que Susana Espinosa encontró para satisfacer su deseo de ayudar a las mujeres sin formación profesional y en riesgo de exclusión. Licenciada en Administración de Empresas y con más de veinte años de experiencia, en febrero de 2017 creó en el Polígono de Trocadero de Puerto Real( Cádiz)— junto a su marido Damián— Conservas Artesanales Contigo, productora de conservas vegetales y ecológicas de calidad, hechas a mano, cuidando el proceso de elaboración y generando oportunidades para el desarrollo y la estabilidad personal de mujeres desfavorecidas, ya sea mediante el empleo directo o colaborando con pequeños agricultores y distribuidores comprometidos con la economía sostenible. Quizá sea este carácter de compromiso social una de las señas de identidad que más valor le otorga a esta cooperativa.
Su modelo productivo es un ejemplo de economía circular, reconvierten los excedente de las huertas como el tomate, el calabacín o las berenjenas, que al no tener ya una salida comercial se aprovechan para hacer manufacturas como las mermeladas que posteriormente sus productores podrán venderlas durante todo el año.
Están elaboradas artesanalmente, con ingredientes frescos procedentes de cultivadores locales con los que mantiene una relación personal y cercana. Todas sus materias primas provienen de la agricultura ecológica, utilizan azúcar de caña y cumplen todas las exigencias del denominado Comercio Justo, es decir, orientadas hacia el desarrollo integral, con sostenibilidad económica, social y ambiental, con respeto hacia las identidades de los pueblos, sus culturas, sus tradiciones y un inquebrantable respeto hacia los derechos humanos.
Todas sus conservas están confeccionadas sin colorantes, conservantes, gluten y
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