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Healthy Life Guide Book I 5. 건강한 체중 감량을 위한 똑똑한 단백질 섭취하기 첫째, 체내에서 합성이 안 되는 필수 아미노산을 섭취하세요. 필수 아미노산은 체내 합성이 어려우므로 식품을 통해서 반드시 섭취해줘야 하는 영양소입니다. 필수 아미노산은 뼈나 근육, 혈액을 만드는데 반드시 필요 하며 동물성 단백질에 많이 포함되어 있습니다. 둘째, 식물성 단백질을 함께 섭취하세요. 동물성 단백질은 필수 아미노산을 풍부하게 함유하고 있지만 지방과 콜레스테 롤 함량도 높은 편이므로 지나치게 동물성 단백질에 의존해서 단백질을 섭취 하는 것은 바람직하지 못합니다. 콩이나 현미등에 많이 포함되어 있는 식물성 단백질을 함께 섭취해주면 체내 필요한 단백질 균형을 맞추는데 도움을 줄 수 있습니다. 다이어트를 할 때 단백질은 어떤 역할을 하나요? 다이어트 시에는 평소 섭취열량보다 줄이는 게 보통인데 이렇게 열량이 줄어들수록 단백질의 섭취는 더욱 더 중요하게 됩니다. 그 이유를 살펴보면 다음과 같습니다. 첫째, 단백질을 적게 섭취하게 되면 근육량의 감소가 심해지고 근육이 감소하면 기초 대사량의 감소를 가져와 후에 요요 현상이 심해지게 됩니다. 몸을 구성하는 성분 중 에너지 소모를 하는 것은 지방이 아니라 근육입니다. 따라서 체성분비에서 근육량을 늘리면 에너지 소모가 많은 체질이 되어 살이 쉽 게 찌지 않습니다. 둘째, 셋째, 건강한 조리법을 선택하세요. 필수 아미노산이 풍부한 동물성 단백질의 경우 매일 섭취해주는 것이 좋은데 굽거나 튀기면 열량이 높아지므로 삶거나 석쇠에 구워 기름을 빼고 섭취하는 것이 좋고 단백질 흡수율도 높아집니다. 음식을 섭취하면 그것을 소화, 흡수, 대사시키기 위해 에너지를 소모하는데 이를 식이에 의한 발열이 라 합니다. 탄수화물, 지방보다 단백질 식품의 식이에 의한 발열이 커서 같은 칼로리의 음식이라 해 도 단백질을 소화시킬 때 가장 많은 에너지를 소모하게 됩니다. 셋째, 단백질은 피부, 머리카락, 손톱, 발톱

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