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Beringela
A beringela é um fruto originário da região da Índia.
Da mesma família que o tomate, a sua versatilidade faz com que integre grande parte da culinária internacional, e ser bastante usada na cozinha vegetariana.
As melhores beringelas são as de estrutura firme e cascas bem brilhantes, por outro lado, as opacas e amolecidas já estão velhas e perderam um pouco suas propriedades nutricionais.
É um alimento rico em vitaminas A, C, B1, B2 e B3. É também uma importante fonte de betacaroteno.
Possui ainda uma boa quantidade de sais minerais, tais como, potássio, cálcio, ferro e magnésio.
É pouco calórica, sendo que cada 100 gramas, possui apenas 20 calorias.
É um ótimo alimento, cujo consumo ajuda a reduzir o colesterol, possui também propriedades laxantes e digestivas e é uma importante fonte de proteínas.
Reduz o colesterol: para além de um ótimo ingrediente para as refeições diárias, a beringela é há muito tempo usada para reduzir os níveis de colesterol no sangue.
Faça o seguinte: encha um jarro com 1 litro de água, lave bem e corte uma beringela em bocados, coloque os pedaços de beringela no jarro com água e deixe repousar durante a noite (há quem adicione sumo de limão para ajudar também na perda de peso).
Depois de deixar repousar durante uma noite, escorra a água para um outro jarro ou garrafa e beba o líquido durante o dia.
Deve repetir este processo durante 3 dias e repousar outros 3.
Deve fazer isto por um período de 3 semanas.