cozinha
Um stroopwafel é uma combinação de dois biscoitos e um recheio de caramelo. É um
deleite tradicional e popular que dizem ter tido origem na cidade de Gouda. Ao visitar
os mercados e feiras ao ar livre durante a sua estadia, o perfume doce dos stroopwafels
recém-fritos vai chamar a atenção mesmo dos cantos mais distantes do mercado. É um
deleite adorável e vale a pena experimentar!
Fáceis de fazer, os stroopwafels encantarão a todos na sua família, holandeses ou não!
Para a massa
para o caramelo
500 gramas de farinha
2 colheres de chá de fermento biológico
seco
1 colher de chá de canela em pó
150 gramas de açúcar
125 gramas de manteiga sem sal
100 ml de água morna
2 ovos grandes
Uma pitada de sal
150 gramas de açúcar mascavo claro
125 gramas de manteiga sem sal
1 colher de chá de canela em pó
5 colheres de sopa de calda de panqueca
1 colher de sopa de essência de baunilha
Misture a farinha, o fermento, a canela
e o açúcar. Esfregue pequenos pedaços
de manteiga na farinha até que fiquem
como pequenas ervilhas. Despeje lentamente a água morna, amasse várias vezes.
Adicione os ovos, um de cada vez. Por fim,
adicione uma pitada de sal e sove a massa por um minuto ou dois para incorporar todos os ingredientes até que estejam
bem misturados.
Embrulhe em filme plástico para alimentos e deixe descansar por 30 minutos.
Derreta o açúcar e a manteiga, mexendo lentamente em fogo baixo. Adicione a
canela e a calda de panqueca e continue
mexendo até que o caramelo se forme e
borbulhe lentamente. Certifique-se de
que todo o açúcar tenha sido dissolvido,
adicione a essência de baunilha e mexa.
Mantenha o caramelo quente.
Divida a massa em 20 pedaços iguais e enrole cada um em formato de uma bola pequena. Cubra e deixe descansar sobre o balcão.
Aqueça sua tostadeira ou máquina de pizzelle de acordo com as instruções. Coloque
uma bola de massa no meio, pressione a tampa superior e asse cada waffle por aproximadamente 40 segundos.
Agora você tem que trabalhar rápido. Enqua