??
De smaak van Afrika
Vijf keer Afrika
Kaapstad is in 2016 uitgeroepen tot culinaire hoofdstad van de wereld. Wij kozen daarom
drie bijzondere restaurants in de ‘Moederstad’ en omgeving, plus twee Nederlandse adres-
sen waar de Zuid-Afrikaanse keuken ten volle genoten kan worden.
1. Feest voor alle zintuigen
Tokara (Stellenbosch)
2. Moderne fusion
Myoga (Vineyard Hotel, Kaapstad)
Richard Carstens viert dit
jaar een feestje: hij is vijf
jaar chef bij het prachtig
gelegen restaurant Tokara
en even lang staat hij in de
Zuid-Afrikaanse top 20 van
beste restaurants. Behalve
dat Tokara een feest voor
het oog is, maken zijn
gedurfde manier van smaken
te combineren en klassieke
gerechten nét die andere
draai te geven, zijn creaties
altijd ‘typisch Carstens’.
www.tokararestaurant.
co.za
Chef Mike Basset was
de grote winnaar van de
Afrikaanse Restaurantweek
van dit jaar. Hij
introduceerde in Myoga
een vijfgangen tasting
menu als lunch. Het menu
waarin hij ingrediënten
en smaken uit de hele
wereld combineert tot
unieke gerechten, was
een ongekend succes en
smaakt naar meer van deze
creatieve chef.
www.myoga.co.za