OMMagazine
F
O
R
M
A
C
I
Ó
N
C
O
R
P
O
R
A
T
I
V
A
ENCUENTRO CHEFS BARCELÓ CANARIAS
Nuestro Occidental Margaritas ha sido sede de esta reunión de los jefes de cocina en regional
Canarias & Madeira.
El director regional de
Alimentación y bebidas
Canarias & Madeira, Jesús
Olmos, tuvo la gentileza de
explicarnos a OMMagazine,
el objeto de estas reuniones
así como las tendencias que
se quieren incorporar en los
hoteles de las islas.
OM: En primer lugar agradecerte que nos atiendas en
nuestra OMMagazine.
JO: Un placer explicarte lo que significa estos
encuentros.
OM: Tengo entendido que se hacen cada 3 meses, verdad ???
JO: Efectivamente, se trata de impartir por mi parte
como director A&B Regional, formación
actualizada sobre los puestos de trabajo, informar
de nuevos productos en el mercado y su posterior
evaluación para poder incorporarlos a las ruedas de
menús.
OM: Me imagino que la incorporación de nuevos
productos dependerán de la multimarca Barceló
Hotels ???
JO: Ese es otro de los cometidos de estos
encuentros, establecer los estándares para cada
tipo de hotel, así como informar de la situación
hotel por hotel y en global de la satisfacción de los
clientes. Aparte de todo esto analizamos el por qué
no se están siguiendo las pautas establecidas, y
cuando esto sucede, aportamos las soluciones que
sean necesarias para cumplir con esos estándares
de los que hablamos al principio. Otro aspecto muy
importante, es el estudio y control de las medidas
higiénico-sanitarias que debemos cumplir, para así
poder mantener nuestros niveles de calidad ante
las auditorias que nos evalúan.
El éxito de estos encuentros nos ha llevado
también a hacerlos con los directores de A&B de
cada hotel y con los Maitres.