OMMagazine Julio 2018 OMMagazine Julio 2018 | Página 2

¨CUANDO COCINO
PIENSO EN EL CLIENTE¨
Se llama Raúl Fernández , vasco de
nacimiento y canario de adopción y
es nuestro CHEF.
OM:A QUÉ EDAD EMPEZASTE EN LA COCINA ?
A Los 15 años.
OM:QUÉ TE LLEVÓ A SER CHEF ?
La cercanía... (risas) Vivía cerca de un hotel,
me llamaron y ahí empezó todo.
OM:CUÁL ES TU PLATO FAVORITO ?
Huevos fritos con patatas.
OM:QUÉ ES LO MÁS IMPORTANTE EN UN PLATO
QUE ELABORAS ?
El cariño que le pongo.
OM:CUÁNDO COCINAS, EN QUÉ PIENSAS ?
En el cliente, sin duda.
HAS ESTUDIADO EN ALGUNA ESCUELA ?
Sí, Cocina en la Universidad de Vitoria.
SI NO FUERAS COCINERO, QUÉ SERÍAS ?
Nunca me lo he planteado,
" soy lo que quiero ser"
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