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Nutrición
& Salud
LLEVAS AÑOS TIRANDO UN INGREDIENTE
SECRETO HEALTHY A LA BASURA
El mundo está dividido en dos tipos de personas, las que quitan las hebras del plátano antes de comérselo y las que se lo
comen sin importarles nada. Seas el tipo de personas que seas seguro que no sabes que estas hebras reciben el nombre
de floema y son las responsables de repartir los nutrientes que hacen que se forme el plátano. ¿Por qué no tienes que
quitarlas? Según explica Nerea Rodríguez, Wellness Expert del hotel Barceló Portinatx, “los filamentos del plátano
contienen mucha más cantidad de fibra que el resto del plátano, concretamente un tipo de fibra soluble llamada pectina
que refuerza la salud intestinal. También tienen una alta concentración de vitamina B6, calcio, antioxidantes, y potasio y
magnesio en abundancia que favorecen la función de los músculos y los nervios”.
o mismo pasa con el resto de frutas y verduras.
“Debemos aprovechar las capas y hojas exteriores de
estos alimentos para minimizar la pérdida de fibra y
vitaminas y pare mantener una microbiota intestinal y
un sistema inmunitario fuerte” explica Nerea Rodríguez.
Cuando pelas algunas frutas y hortalizas estás tirando
nutrientes que combaten enfermedades y mantienen el
cuerpo y la piel funcionando adecuadamente. Pero,
¿qué porcentaje? Mucho. La experta en wellness
explica que “el contenido de vitaminas en la fruta
desciende desde la piel hasta el centro del alimento”.
L
Barceló Portinatx, Ibiza
Dicho esto, ¿valen todas? Utiliza el
sentido común, si su exterior es duro
(como el caso de la piña) deberíamos
pelarla, aunque podemos utilizar sus
propiedades y sabor en otros platos o
hervirlas para conseguir infusiones. Si en
algunos casos te resulta complicado, la
Wellness Expert del Barceló Portinatx
recomienda beberlo en forma de
smoothies, ya que permite eliminar
completo la textura conservando todos
los beneficios que ofrece comer el
alimento completo.