O queijo de coalho em Pernambuco: histórias e memórias

4 O QUEIJO DE COALHO EM PERNAMBUCO: HISTÓRIAS E MEMÓRIAS Autores e Pesquisadores Benoit Paquereau Giseuda Machado Sonia Carvalho Coordenação Geral Benoit Paquereau Coordenação Editorial Leonardo Barbosa Editora Engenho Comunicação Projeto Gráfico e Diagramação GRID Design e Estratégia Fotos e Pesquisa Fotográfica Sérgio Lobo de Oliveira Impressão Cepe - Companhia Editora de Pernambuco P219q Paquereau, Benoit O queijo de coalho em Pernambuco : histórias e memórias / Benoit Paquereau, Giseuda Machado, Sonia Carvalho ; prefácio Moshe Dayan Fernandes ; fotos e pesquisa fotográfica Sérgio Lobo de Oliveira. – Garanhuns, PE : Ed. dos Autores, 2016. 146p. : il. Inclui notas. 1. QUEIJO DE COALHO – PERNAMBUCO – HISTÓRIA. 2. QUEIJO DE COALHO – BRASIL – HISTÓRIA. 3. QUEIJO DE COALHO – PERNAMBUCO (AGRESTE) – FABRICAÇÃO. 4. QUEIJO DE COALHO – PERNAMBUCO –ASPECTOS CULTURAIS. 5. QUEIJO DE COALHO – PERNAMBUCO – CONSUMO. 6. AGRUPECUÁRIA – PERNAMBUCO (AGRESTE) – ASPECTOS ECONÔMICOS. 7. PRODUTIVIDADE AGROPECUÁRIA – PERNAMBUCO. 8. CULINÁRIA (QUEIJO). 9. PRODUTORES DE LEITE – PERNAMBUCO – ENTREVISTA. 10. QUEIJO DE COALHO – PERNAMBUCO – ARTIGOS DE JORNAIS. I. Machado, Giseuda. II. Carvalho, Sonia. III. Moshe, Dayan. IV. Oliveira, Sérgio Lobo de. V. Título. CDU 637.3 CDD 637.3 PeR – BPE 16-121 ISBN: 978-85-920811-0-2

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