O queijo de coalho em Pernambuco: histórias e memórias | Page 49

O TRAJETO DO GADO E O POVOAMENTO DOS SERTÕES: Produção de queijo no interior do Brasil

que desde alguns anos se padece
nestas capitanias, e que abrasou as
fazendas de gado dos sertões, deixando muitas partes delas sem cabeça algumas.[...]

"Até o que era da obrigação da Coroa estava sujeito ao imposto pago sobre o animal."

Como se constata, a economia no
Sertão, nos séculos XVIII e XIX, girava
em torno da criação de gado e das poucas lavouras existentes na região. Até o
que era de obrigação da Coroa estava
sujeito ao imposto pago sobre o animal.
Nesse espaço histórico, assim dependiam os pagamentos das professoras do
Sertão. Em tempos de grande estiagem,
ficou evidente que não se pagavam os
impostos. Esses seriam canalizados aos
pagamentos das professoras por meio
de funções específicas de encarregados pelo pagamento. Nesse quadro, as
professoras consequentemente tiveram
dificuldades pra receber, em dia, seus
salários.

47