O queijo de coalho em Pernambuco: histórias e memórias | Page 136

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O QUEIJO DE COALHO EM PERNAMBUCO: HISTÓRIAS E MEMÓRIAS

Notas
1

Depoente Pedro Manoel dos Santos, 78 anos natural da fazenda Redenção, Capoeiras –PE. Depoimento em 18 de janeiro de 2008.

2

Depoente José Belizario, 87 anos, natural de São Domingos, Buique. Depoimento
em 08 de março de 2006.

3

SANTOS, Carlos Roberto Antunes dos. A alimentação ao longo da história. In: História questões e delícias. Curitiba. Ed. UFPR, 2005, n.42 p.12.

4

NASCIMENTO, Elisa Larkin. A matriz africana (Org.). São Paulo: Selo Negro, 2008.

5

CINTRA, Ivete de Morais. O queijo xucuru. Recife: Bagaço, 2004.

6

DIAS João Castanho. Uma longa e deliciosa viagem. São Paulo: Barléus Ltda,
2010, p.137.

7

CERTEAU, Michel & al. A invenção do cotidiano: morar, cozinhar. Trad. De Ephraim
F. Alves e Lucia Endich Orth..Petrópolis, RJ: Vozes, 1997, p. 39-40.

8

Idem ,1997 p.236..

9

CASCUDO, Luís Câmara. História da Alimentação. Belo Horizonte, Itatiaia; São
Paulo, Editora da Universidade de São Paulo, 1983.

10

FLANDRIN, Jean Louis; MONTANARI, Massimo. História da alimentação. Trad.
de Luciani Vieira Machado; Guilherme J. F. Teixeira. São Paulo: Estação Liberdade. 1998, p.69-77.

11

Idem, 1998, 74.

12

Ibidem 1998, p.86.

13

GÂNDAVO, Pero de Magalhães. Tratado de a Terra e História do Brasil. 1576 apud
SILVA, Leonardo Dantas. (Org), p.15.

14

FREYRE, Gilberto. Casa grande &senzala. 9.ed.,DF:Brasília, 1963. p.61-62 13bn
14.