Our town
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O segredo das receitas da D. Filomena
Maria Filomena Nogais Afonso é o nome da simpática cozinheira do Colégio de Alfragide.
Bem disposta e humilde D. Filomena trabalha neste colégio desde muito nova, altura em que descobriu gosto pela cozinha. Neste momento confeciona comida para 110 crianças, todas elas muito apreciadoras dos seus cozinhados.
Considerada por todas as crianças uma pessoa simpática, Filomena diz sem vergonha que "Cozinhar é o que gosta de fazer e isso não a envergonha".
Porém assume que há pratos que não lhe dão tanto prazer a confecionar, nomeadamente o Bacalhau à Brás, uma vez que também não é apreciadora de bacalhau.
Depois de uma bela conversa, Filomena surpreendeu-nos ao mostrar-se disponível para dar a receita de dois dos seus pratos favoritos e, o mais importante, desvendar o seu verdadeiro segredo, para que estes sejam tão apreciados.
Empadão de atum
Ingredientes:
- atum estufado com cebola
- arroz branco
Molho de tomate
Para o Molho:
- tomate
- cebola
- cenoura
- azeite
Colocar tudo na panela a estufar e... regar com muito amor, carinho e dedicação. Levar ao forno até corar e servir com muita alegria.